牛墟鼎盛时日交易量上千头，牛客来自全国各地，如今随着时代变迁，日渐式微。

老手交易用暗语 照顾牛的自尊心

3点多，林光公式在招呼声中来到一头个头颇大、皮毛滑亮的黄牛面前。他伸手用力在牛屁股一拍，目光直盯着走动的牛，淡淡地说“见开”。卖牛人和买牛人会意，一个“见口”一个“见天”地来回拉锯起来。最终，卖牛人坚持“见平”，买牛人咬定“见下”不放。林光公式见状便走开了，“只差100元，没谈成。”

在牛交易中，“见开”“见天”代表着什么？林光公式介绍，这是行话暗语，“天下平口水、灵文不见开”分别代表着1到10。“见”是9，开是“10”，合起来就是90。作为“牙人”，只能说大概的价格，具体的数字要买卖双方去谈，刚才卖牛人最后议价“见平”，即9300元。

林光公式说，之所以用这用的方式议价，一是牛通人性，需要照顾牛的自尊心，二是体现“牙人”和买卖双方的专业性，从中可以看出谁是老手，谁是新手。除了这个暗语，还有以手指头示意的（比如伸出一巴掌晃一下，就是“55”）和融合地方人文的歇后语（比如“五娘照镜子”的意思为镜里镜外都漂亮，等同于“双水”即55）。这些暗语、手势都只代表数字，具体指的是重量还是价格，交易双方都心知肚明。

“不过现在已经很少人用这些术语了，刚才交易的双方都是牛墟里的‘老人’了，所以才用行话，更多人都直接说‘90’、‘55’这些数字。”林光(金+鉴)说。

上次交易这次付款 诚信已成品牌

“给你，数数。”晋江安海的卖牛人尤江湖左手接过买牛人递过来的一沓百元大钞，朝右手吐了口唾沫，认真地数了起来。“没错，是这个数，”数了两遍后，他对买牛人说。

这笔钱，并不是当天的交易款。“上一墟先卖给他，这一墟再收钱。”50岁的尤江湖笑着说，“大家都认识，不会耍赖的。”从14岁开始，他便到这里卖牛，而且每墟都来，风雨无阻。昨日凌晨，他还没1点就出发，共拉了15头，到3点半卖掉了一半。

说话间，他把手上牵着的一头牛拴在铁皮屋的铁杆上，“牵在手上的是没卖出去的，拴起来的则是卖出去的，过后买主会自行过来认牛，不会丢。”他说，这么多年了，大家都是熟人。假如来了陌生面孔，马上有人上去询问，“丢牛这种事，我从来没有遇到过。”

直到4点多，人们才渐渐散去。