将熬制好的花生糖浆取拳头大小出来

郭记三迁 涂门贡糖味道不变

清光绪十年（1884年），泉州人郭蚵在泉州顺济桥南开店，制作贡糖并出售。他便是郭家的祖先，郭记涂门贡糖的创始人。郭蚵所卖的贡糖为闽南传统的花生贡糖、香酥贡糖、花生卷三种。郭蚵之子郭水莲在传承父辈手艺的基础上，加入自己的方法把贡糖做得更加可口，高质量贡糖一经推出即大受好评。同时，因为老店受水灾影响，他便将店址迁至泉州涂门街。“郭记涂门贡糖”由此而来。

上世纪70年代，年事已高的郭水莲将制作贡糖的独门手艺传授予独自郭聪明。青出于蓝的郭聪明将贡糖店经营得有声有色，在保留原有贡糖品种的基础上，加入不少新品种，获得市场认可。由于涂门街拆迁，上世纪90年代，郭聪明的两个儿子分别在百源路和南俊路开设了各自的贡糖店，虽然地点有所变化，店面也一分为二，但百年来传承的工艺和味道已然没变。

4年前，退休后的郭聪明老人对自己毕生的贡糖生意始终难以割舍，便又在新门街开设了一家郭记涂门贡糖分店。如此，郭记涂门贡糖如今便有父子三人所经营的3家分店。