自主研发全自动生产线 参与起草国标、行标
安记食品抓牢行业“话语权”
安记食品的复合调味品全自动生产线（张九强 摄）
“十三五”开局之年，供给侧结构性改革成为引领发展新常态的抓手，也是今年全国两会上的一大关键词。
在此背景下，安记食品股份有限公司积极适应各种类型消费者多层次、多用途、多价位的需求侧变化，研发自动化生产线，生产出复合调味粉、天然提取物调味料、香辛料、酱类、风味清汤等五大类500多个品种的产品。公司主导及参与多项调味品国家标准、行业标准的起草和制定，成为国内同行数一数二的龙头。2004年安记取得自营进出口经营资格后，产品远销欧盟、北美洲、非洲的18个国家和地区，今年还计划到东南亚投资设厂，继续开拓国际市场。
□本报记者 许雅玲
国内首创复合调味品全自动生产线
促进供给侧结构性改革，需要技术创新、管理创新、体制机制创新的驱动。1995年至今，安记食品一直专注于调味品的研发、生产和销售。公司设立专门的研发中心，进行信息收集、数据分析、分析检验、工艺设计等工作，对调味品的口味、生产工艺和流程等进行研发，每年开发数十项新产品。
目前，安记拥有2条自主研发设计的复合调味品全自动生产线，能够生产出风味纯正的粉类调味品，该生产线为国内首创、达到国际先进水平的生产设备之一。公司通过对关键工艺环节进行参数设计，保证了产品的质量和生产效率，在投料、配比、混合、干燥、包装等方面实现了生产的机械化、自动化和连续化，大幅提高了生产效率，大大降低了生产成本。
据该公司董事长特别助理杨章华介绍，由于这2条生产线的生产过程全部由计算机程序设定，用料配比精准，生产出来的产品质量稳定。同时，实现了生产全过程自动化，与传统的人工搅拌烘烤相比，节约了大量的人工成本和能源成本，原本1条生产线需要200个工人，现在只需6人，而管道式全封闭生产过程也减少了损失和浪费。
调味品国标、行标起草“专业户”
供给侧结构性改革的过程中，需要有“工匠精神”作为精神内核。二十年来，安记正是以精益求精的工匠精神，提高供给的质量效益，成为多项调味品国家标准、行业标准的起草者。
据了解，安记是《排骨粉调味料》行业标准（SB/T10526-2009）独家起草单位、《海鲜粉调味料》行业标准（SB/T10485-2008）第一起草单位、《牛肉粉调味料》行业标准（SB/T10513-2008）主要起草单位之一、《调味品分类》国家标准（GB/T20903-2007）主要起草单位之一，已经成为行业内风味型复合调味料创新研发、生产制造的引领者。
掌握调味品行业的“话语权”后，安记快速发展，对接市场需求，抢占先机。当发现市场上天然提取物调味料产品、风味清汤类产品较少时，安记便研发、生产益鲜素调味料、主味素调味料、鲍鱼素调味料等天然提取物调味料，主要用于高档酒楼、餐馆，优质产品得到客户的高度认可。而其研发、生产的清鸡汤、翅皇汤、鲍皇汤、白汤等清汤类产品，亦在特定客户群体中具有较大的市场影响力。
科技引领品质升级
民以食为先，食以安为先。对于任何一个食品行业企业来说，保证食品安全是公司的首要责任。
安记的研发力量除了投入在产品研发、生产方面，亦投入于完善质量控制体系上，根据自身的生产条件和特点，实行在线检验、中间产品检验和产成品检验三级结合的检测制度。此外，还建立严格的供应商监督机制，保证原辅材料符合国家相关质量标准要求，降低原辅材料质量风险。公司质量管理制度从供应商评价、进货检验、原料领用、生产过程监督、产品出库检验等五个方面对产品质量加以控制，每一道程序都严格执行相关质量政策，将产品质量控制贯穿采购、生产、销售全过程，力争实现产品质量控制的无盲区。
科技助力，产品品质升级。公司2005年、2008年和2011年三次荣获福建省著名商标，2011年荣获中国驰名商标，并于2013年取得BRC认证，是产品能直接出口欧盟的调味品企业之一。
专注专精，深耕实业，小领域成就大龙头。未来三年，安记将继续专注于“鲜味科学”的研究，在新型调味品、农副产品深加工、农副产品废弃料综合利用、休闲食品等四大领域开创新的“鲜味产业”，具体研究项目有菌菇类提取物、畜禽类提取物、代餐汤料等。借助食物界的“魔术手”——调味品，将销售网络拓展到世界各地，为各国消费者带去鲜美的滋味。
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