近3000家企业和30万人次客商参加了第94届全国糖酒商品交易会。图为参观者在糖酒会上了解展品近3000家企业和30万人次客商参加了第94届全国糖酒商品交易会。图为参观者在糖酒会上了解展品。（薛玉斌 摄）
第94届全国糖酒商品交易会暨2016年春季成都糖酒会（以下简称“糖酒会”）于本月26日在成都世纪城新国际会展中心落幕。据不完全统计，本届糖酒会商品成交总额达230.2亿元，其中，40多家参展的晋江企业达成意向合同38.2亿元。
在这场近3000家企业和30万人次客商参与的业内“天下第一展”上，晋江食品企业再次以集团军形式打响了区域品牌，以占1.3%的参展企业数量，撬动糖酒会近1/6的订单。在业内人士看来，1/6这个抢眼数字的背后折射的，正是食品企业积极主动的供给侧结构性改革。
□记者 刘倩 通讯员 姚昱娟
抓准消费流行趋势 时尚健康成为主打
当人们对食品的诉求由生存型消费向健康型、享受型消费转变，由吃饱、吃好向保障食品安全、健康和满足消费多样化转变时，这意味着企业比以往任何时候都更需要准确了解市场。
以走感性诉求路线为主的巧妈妈，从创新初期就将消费人群定位于20%的高端人群，并致力于推出真正有差异化的高品质产品。抓住了主流换挡、营销换挡这一食品行业的最大机遇，将产品追求从价格诉求到价值诉求，从薄利多销到厚利多销转型，精准的定位让巧妈妈在竞争中脱颖而出，短短两年时间就跻身中国果冻品牌前十行列。
在巧妈妈董事长许树看来，作为高端果冻，产品的品质是消费者追求的一个标准，但消费者更加看重产品所带来的附加值，精神层次的满足越来越成为消费者购买的初衷。
提到“时尚、健康”概念，不得不关注好彩头这匹黑马，通过“破坏性”的自主创新能力，精准地切割出新蓝海，从而引领消费趋势，打造出一个个食品细分品类的领导品牌。
2014年进军饮料市场的好彩头，曾创新性地推出“小样小乳酸”，经过两年市场运营，月销量突破2亿元。在乳酸菌饮料上尝到甜头后，一向对产品走势有着敏锐嗅觉的好彩头抓住消费者“去重求轻”的生活方式转变，再次开创性地推出维生素果味饮品“小样乳酸盐”。去年年底，在小样新品发布会上，5000名代理商争抢代理权，战略新品小样乳酸盐还未正式上市就收到了超过两亿元的订单……
紧贴市场求新求变 打造细分品类“单品王”
作为老牌休闲食品龙头企业，盼盼食品于2013年正式进军饮料行业。经过3年多的摸索、沉淀，盼盼根据市场接受情况迅速应变，梳理掉一部分附加值低、销量少、消费者接受度较低的产品，将资金、人力、库房解放出来，投入到热销品和新品研发推广中。
去年10月份，盼盼饮料再次发力，推出集时尚与健康为一体的乳酸菌饮料“在益起”和生榨椰子汁，这两款产品也成为久未参展糖酒会的盼盼再次高调亮相的主打产品。
盼盼饮料推广部相关负责人表示，近年来乳酸菌饮料市场快速增长，却没有出现一家独大的情形，盼盼希望凭借品牌优势、渠道优势和研发优势，打造单品领军品牌。
“大品类始终有自己的市场和消费者接受度，企业可以在口味、包装设计上做出调整。”盼盼执行总裁蔡金钗向记者表示。他透露，从1月份的表现来看，今年饮料的销售额预计将比去年增加一倍到两倍。
不惜重金买设备 新品很快成“爆品”
今年年初大举进军矿泉水领域的国内糖果龙头企业雅客，推出“雅客长白甘泉”，并在本届糖酒会上备受瞩目。这款新品的生产线采用的是德国克朗斯公司高速矿泉水生产线，其他设备与检验仪器也都采用世界顶级生产企业的产品。优质的水源地和高端生产设备，成为雅客长白甘泉竞争水市场的坚实后盾。
森友投资3000万元引入全国第一条日本烘焙生产线，甜美可爱的新品“菠萝爆”同样引爆了糖酒会现场。据森友董事长吴庆云介绍，菠萝爆这款产品一推出，短时间内便抢占了全国主要城市各大卖场的陈列柜。
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