冰箱的食物如果有需要，可自由领取
东南网10月13日讯（海峡都市报记者 韩婧 黄谨 文/图）天下还就有“免费的午餐”！要说的就是泉州街头这款“有温度”的“冰箱”。
昨天下午1点，它在泉州市区南俊新街执节巷的巷内牛肉店门口“首秀”。冰箱用木质材料设计成小屋形状，里面存放有4盒牛排和4盒咸饭，用包装盒装好，还有一些零食。这些是牛肉店存放在此的富余食物，免费提供给有需要的人，自由领取。一位40多岁的大叔路过得知，取走了一份咸饭，一份牛排。到昨天晚上9点，冰箱里的食物都被领走。
作为泉州第一款爱心冰箱，这舌尖上的公益，也带来了一些焦点问题，一起来看看。
发起缘由：闽南初一十五食物浪费大
活动发起人之一北山青年木鱼（化名）说，和朋友在外吃饭，经常剩很多东西。闽南传统初一十五，都要拜拜，食物永远吃不完，过期都要倒掉，浪费惊人。半个多月前，在巷内牛肉店吃饭和老板李源聊天，听说生意再好，食材都会有剩余，不少顾客来店里吃牛肉火锅，点多了，一筷子都没动过。这个巷人口流动大，两人一拍即合，老板花了1500元买冰箱，只用10天，把爱心冰箱做起来。
【焦点问题】
爱心冰箱一出街，也引来网友和市民的焦点探讨。比如食品过保质期了怎么办?每天的卫生保洁怎么做？是否存在食用风险？临近到期食品怎样界定？昨天，活动发起人之一北山青年木鱼对这些问题一一作回应。
食品安全怎么保证？
不放生肉、生鱼、生蛋，熟食必须是当天的，而且得用干净的饭盒盛放，包装类食物必须有生产日期标注。熟食当天没被取走完的话，当天就清理掉，可以存放久的，都要标好使用日期。
谁来管理？
安排专人管理，目前店里有6名人员，人力足够应付。每天傍晚做一次卫生清除和检查。如果有意向的，都可以加入，成为轮值整理冰箱的义工。
领取食物的对象是？
目前对来领取食物的对象，不做定向，只要有需要就可以来拿。“打算安装一个摄像头，作为一种善意的监督。防止食物多了后，个别人来扫货。”
如遇食物来源不足，怎么解决？
牛肉店每天没卖完的咸饭、牛排、牛肉羹和客人牛肉火锅点多的食材，还有周边商铺富余的干净食材。希望泉州各处商家、居民有富余食物，都可以存放在这个冰箱里。
爱心冰箱安放在沿街店面会更好，如超市、百货、蛋糕店店旁边，人口流动大，市民没有顾虑，轻松去拿。
作为泉州首吃螃蟹的，有何期待？
可以引起大家思考，很值得，更希望把第一个爱心冰箱抛出去，让大家来探讨，一边做，一边修正；希望以后“爱心冰箱”不只有这一家在做，更多公益团队、商家可以参加我们，或者自己独立选点做。
食品卫生问题，是否有部门监管？
泉州食药监局工作人员称，爱心冰箱分享食物是一种公益行为，但还是要对食品负好责任，加强管理，昨天下午已安排鲤城区食药监局工作人员去监督指导，希望他们做好4个方面。
1、冰箱分区分层摆放。分水果类的、糕点类的、熟食类等如果有多台冰箱，建议分冰箱摆放食物。还如生和熟要分开，速冻和冷藏要分开。
2、严格遵照温度储存要求。比如酸奶、冰淇淋，温度不够低，如果变质。
3、食物保质期要标注。如果是熟食，当天或者隔夜就要清理，外包装上标识食物过期时间。
4、并非所有食物都适合冰箱分享，选择适宜的品种食物，像海蜇皮，就不建议存放分享，容易滋生细菌。
【网友建议】
再添个爱心箱 领物者能随手捐钱
“可以在爱心冰箱旁，准备一个爱心箱，领取食物的市民，随意放一两元钱，领取得安心，这些钱就作为公益所用。避免了不劳而获、想拿不好意思拿的尴尬。”
“有条件的话，冰箱品种专用，这个冰箱存放水果，那个冰箱存放糕点，最大程度的降低风险。”
“在冰箱外做好提示，比如市民取物后要及时关好冰箱等。”
爱心冰箱细节可以改良，但是首先受众面要明确，现在泉州流浪汉有那么多吗？如何让有食物需要的人，来这里拿。其次，冬天了食物凉了怎么吃？这些问题都要考虑。”
“面包店门口做爱心冰箱，可能会更合适。”
□他山之石
看看各地“分享概念”
上海：第一个“分享冰箱”10月9日在普陀区长寿路街道雄馨苑小区亮相。“分享冰箱”将由社区食物银行的志愿者责任管理和清洁工作，而食品的来源暂时予以控制，以放置绿洲公益募集的经过检验的食品为主，以社区食物银行的名义向周边有资质的超市、饭店募集的食品为辅。所有放置在冰箱的里食品将标明保质期供有需要的人免费取食，志愿者维持秩序，暂时不鼓励居民自行放置食品。
分享冰箱其实是“食品银行”的一种形式。食品银行，即通过公益组织运作，把商家、私人富余食品，经捐赠的流转，提供给穷人。世界上第一家“食物银行”——美国亚利桑那州圣玛丽食品银行联盟建于1967年，并很快在全美铺开。后经加拿大传入欧洲，已遍及欧洲的13个国家。
美国：“食品银行”提供的食物为免费供应，低收入者据实填写家庭状况表后就可凭卡领取食品，个人经济状况改善后，可归还食品领取卡。目前，美国各大州均建立了“食品银行”。
加拿大：“食物银行”的服务对象主要是儿童、残障人士和移民群体。
比利时：农产品拍卖市场上，比利时政府对当天卖不出去的水果和蔬菜进行收购，直接搬运到等候在外的“食品银行”货车，“食品银行”再通过全国各地分发点送到穷人手中。
注：部分内容整自《经济参考报》
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泉州街头首现“分享冰箱”食品免费提供给需要的人
牛肉馆工作人员往冰箱里存放食品
核心提示
泉州首台“分享冰箱”现身鲤城区南俊新街执节巷巷内牛肉馆门口，附近的饭店和居民都可以将自家富余且完好的食物放入冰箱中，冰箱24小时开放，有需要的人可以随时免费拿取。这台冰箱是如何运作的？冰箱里的食品安全又该如何保证？记者昨日进行了实地探访。
□记者 吴志明 文/图
“分享冰箱”为何设置？
拒绝舌尖上的浪费，分享爱心的力量
昨日下午，记者在南俊新街执节巷看到了这台“分享冰箱”，它放置在巷内牛肉馆店门外左侧。冰箱内的食物比较少，目前里面只有几包饼干，还有一些米饭和牛排。冰箱旁边有一个玻璃灯箱广告，写着“拒绝舌尖上的浪费”，并做了注释：“要知道，世界上最远的距离就是，吃不下且依旧完好的食物，被丢进垃圾桶，却送不到需要的人手中，分享冰箱，分享爱心的力量。”
为什么会设置一台“分享冰箱”？巷内牛肉馆工作人员吴永星告诉记者，牛肉馆运营近一年，“为了保证新鲜，餐馆每天都要扔掉部分食材，周围饭店也有这样的情况。”这里面除了部分主食外，还有大量未加工的配菜，倒掉太可惜，可是放着第二天再用又不新鲜。巷内牛肉馆负责人阿源表示，平日里经常看到有些流浪人员到垃圾桶里找吃的，有些东西都已腐烂变质，看了让人觉得心酸。后来听朋友说国外现在流行“分享冰箱”，他们感觉这个做法不错，既拒绝浪费，又可以帮到真正有需要的人，也算是回馈社会的一种义举吧。
想法很快变成了现实。“冰箱将24小时使用，即使我们下班了它也不会断电，更不会上锁，任何人都可以拿走食物。”吴永星表示，有朋友担心有人会将冰箱拖走或者弄坏，“但是我们相信这样的情况不会出现。”
市民从“分享冰箱”前经过
“分享”理念如何延续？
有人存放也有人拿取，这种做法才能运转下去
会有人来拿取食物吗？“没人知道就没人来拿，所以我们最近也在网上、周边号召了一下。”吴永星透露，他们之前在朋友圈发布了这个消息，很多朋友和顾客都积极响应，有的人赞叹“泉州有温度”，有的人表示这是“爱心的传递，帮助更多需要帮助的人”。
看到这么多支持的声音，尽管要多支付电费，多花时间管理，他们觉得设立这样的冰箱还是非常值得的。由于力量有限，他们向周围的居民及饭店发出了倡议，将他们多余的食物也放置在这个冰箱里。
“我们倡议大家可以将剩余的、新鲜的食物放在这一爱心冰箱里，也希望泉州能设立更多这样的爱心冰箱，不浪费粮食。”吴永星认为，要将这个“共享冰箱”的理念传播出去，有人存放，也有人拿取，才能让这个做法继续运转下去。
食品安全如何保证？
餐馆安排员工管理，食药监局派人监督指导
如何保证冰箱内的食物没有腐坏呢？吴永星表示，他们会把剩余的、依旧完好的米饭、牛肉做卫生处理，用干净的饭盒存放，贴上标签，标明食用期限。餐馆每天安排员工负责管理冰箱，超过两天没被取走的将被清理掉，“我们会仔细查看包装是否整洁，避免拿取的人吃到过期、变质的食物。”
阿源介绍说，他们在“分享冰箱”的广告牌上列出了存放食物的标准：不放生肉、生鱼或生蛋，熟食必须是当天的，而且得用干净的饭盒盛放。包装类食物必须有生产日期标注。阿源表示，管理冰箱的工作需要人员长年累月的执行，希望有更多的志愿者加入，成为轮值整理“分享冰箱”的义工。
市食品药品监督管理局相关科室工作人员表示，分享冰箱内的食品是无偿提供，不属于经营行为，但商家也应负起食品安全主体责任。食品安全无小事，昨日下午鲤城区食品药品监督管理分局的工作人员已前往现场，就食品存放、标签标识、日常管理等相关制度的落实进行现场监督指导。
鲤城区食品药品监督管理分局的工作人员表示，分享冰箱虽然是公益行为，但若储存不当还是会存在安全隐患。他们对商家储存食品提出以下建议：首先应分层分区，品种要适当，对生熟食品要进行隔离存放。其次要对食品的储存时间进行控制。存放酸奶、冰淇淋等对储存温度有要求的食品时应按照相应温度标准进行储存。还应该在显眼位置对食品的保质期进行公示、提醒。同时还应该对储存的食品品种进行筛选，凉菜、生食水产品等高风险食品不宜放入。还应该安排人员对冰箱内的过期食品进行清理。此外还应该在显眼位置贴上温馨提示，提醒市民拿取冰箱内的食品后应及时关闭冰箱门。
来源：泉州晚报 | 
