图为网络传播视频截图
东南网5月18日讯（海峡都市报记者 陈紫玄 文/图）近日，网络和微信朋友圈流传几段有关食品安全的视频，都指向一种曾火遍全国的食物——肉松饼，不少网友声称，自己亲自做了实验。昨日上午，新浪微博“泉州网警巡查执法”辟谣称：“专家称棉花做肉松几乎不可能！部分企业也发微博进行澄清。”
肉松饼视频疯传 部分企业称未受影响
记者昨日在爱奇艺看到，一段网友拍摄的《所谓的肉松饼，里面居然是海绵》视频5月15日上线，截至昨日中午已播放1.3万次，视频中，一男子将肉松饼内馅洗净后不停地在水中揉搓，称里面絮状物为“棉花”，并用打火机点燃，称有“棉花味”。而在优酷平台，同样的操作手法在《肉松饼出事了，肉丝居然是棉花》、《棉花做馅的肉松饼》等视频出现，只是解说人用了不同方言。记者在百度搜索“肉松饼 棉花”发现，相关帖子在三天前便开始大量出现并扩散，而在微信朋友圈，这些视频更是广为传播，其中涉及多个肉松饼品牌。
对此，昨日记者随机采访了几位微信朋友，很多人持怀疑态度。“现在这种东西太多了，塑料米、塑料海带我们都知道是假的，但肉松饼这么便宜，里面会有真肉松吗？这还真不好说。”市民刘女士表示。
对于此次传播，一位不愿透露姓名的相关企业工作人员告诉记者，“目前谣言并未扩散，也未对企业造成影响”，因此企业暂不想通过媒体回应此事。
泉州网警辟谣 部门抽样检验
记者了解到，目前流言对相关企业生产还未有实质影响，但有的企业已通过自有途径表达关注。爱乡亲食品、雅客食品等均通过微博声明所生产肉松饼均严格执行国家食品安全标准，对此次恶意毁谤已向公安机关报警。
昨日上午，新浪微博“泉州网警巡查执法”对此进行辟谣，辟谣帖引用国家食品药品监督管理总局官方公众号“中国食事药闻”里的说法称，“食物能点燃是一种普遍现象，食物之所以能够燃烧，是因为它含有大量可燃物，最主要的是脂肪、蛋白质和碳水化合物等。”不能因此判断为棉花，“棉花表面看上去松软，但放入嘴里却嚼不烂。商家不可能造这么明显的假，一旦被发现就会赔了夫人又折兵。”
作为市场监管权威部门，海都记者了解到，前日舆情出现后，晋江市市场监督管理局第一时间对本地部分品牌肉松饼抽样检验，由于要测量组织成分、重金属含量、菌落总数等多个方面，截至昨日记者发稿时为止，相关检测结果还未出炉。
肉松饼为何便宜 因有的以肉粉松为馅
“肉松价格不便宜，可肉松饼为什么就这么便宜？”昨日记者采访中发现，不少市民对此有疑问，一位某面包连锁店烘焙师道出内情：“现在市面上的肉松饼，有的用纯肉松，有的用肉粉松，肉粉松是肉和大豆粉混合做成的，价格相对要低不少。”
昨日下午，记者来到新华路的百汇店与汇购商场，在两个商超，记者发现了雅客、状圆、泉利友与黄则和四种散装肉松饼，价格每斤17.8元到19.8元不等，其中雅客与泉利友（稻禾麦田）在配料表“肉松”后均标明“肉粉松”。
那肉松和肉粉松价格差距有多大？记者昨日以采购商身份在阿里巴巴企业采购平台联系到了河南一家生产“金丝肉粉松”的企业，1公斤装肉粉松单件采购价格为20元，超过1000件只需16元，换算一斤最低只需要8元成本，而一些标称纯肉松的原料，价格则高出好几倍。“金丝肉粉松”商家表示，该肉粉松配料为牛肉、鸡肉、白砂糖、豌豆粉、食盐、食用油、牛肉香料、食品添加剂等，“现在很多肉松饼都是以这种肉粉松做馅。”
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谣言！网络上热传视频称“肉松饼是棉花做的”
国家食药监总局官微：别信！是谣言
国家食药监总局官微辟谣
近日，网络上热传几个视频，拍摄者说得很吓人，称“肉松饼是棉花做的”。
昨日，记者了解到，国家食品药品监督管理总局官方微信平台和“泉州网警巡查执法”发布辟谣，企业表示已向公安机关报警，请勿传谣信谣。同时，专家从科学入手分析，阐明棉花做肉松是几乎不可能的。
■早报记者 吴水保
网传 视频称肉松是棉花做的
近日，网络上热传几个视频，视频的内容是有人拆开几个品牌的肉松饼，拿水搓洗后用火烧，声称肉松是“棉花”做的。
一段时长3分01秒的视频显示，外地口音的男子声称，他从贺州某超市买来肉松饼，里面的肉松全部是棉花。随后，另一名男子撕开包装，左手拿着肉松饼放进盆中搓洗。1分钟后，剩下一小团白色物质，男子用火烧，称全部是烧焦衣服的味道，很臭。视频中，男子还说得很吓人，“大家注意下，吃了那么多年的棉花啊……可能不是棉花，烂衣服打成的也不一定”。
另一段3分34秒的视频，一女子表示看了网上消息还不敢相信，便拿出肉松蛋糕实验，她剥下表层的肉松，放在装水的碗中搓洗后用火烧，就直言经过染色的肉松，全部都是棉花。还有一段1分07秒的小视频，男子拿着肉松饼经搓洗后，称肉松饼是用棉花制作的。
部门
及时发布辟谣专题
5月16日，国家食品药品监督管理总局的官方微信平台“中国食事药闻”发布辟谣专题：“肉松饼是棉花做的？别信！专家教你分辨”。
昨日上午9时49分，新浪微博认证为泉州市公安局公共信息网络安全监察支队官方微博的“泉州网警巡查执法”发布辟谣，“肉松饼是棉花做的？别信！”“泉州网警巡查执法”表示，近期网上流传多段涉及晋江及江西食品企业所生产的肉松饼视频，称肉松饼是棉花做的，清洗后点燃还有臭味。对此，专家称棉花做肉松几乎不可能！晋江两家企业也发微博进行澄清。
晋江警方介绍，网传视频最先出现在外地，企业也暂无报告有实际经济损失，因此建议企业先向当地警方报案。
“泉州网警巡查执法”微博辟谣
公司
已经报警 勿传谣信谣
当事一方某食品企业通过官微表示，公司行端坐正，不畏谣言，有很多眼红的“人”来诋毁他们，请群众勿传谣信谣。该公司品管部还表示，肉松饼馅料中使用的肉粉松原料，是以禽、畜瘦肉为主要原料，经煮制、切丁、撇油、压松、配料、收汤、炒松再加入食用油脂和适量豆粉炒制成的絮状或颗粒状的肉制品，禽、畜瘦肉的肌肉纤维在加工成肉粉松后呈现蓬松状。
当事另一方某食品企业发布声明，表示已向公安机关报警，针对此次视频的编造和谣传者，将追究其法律责任，敬请广大消费者勿轻信谣言，勿传播不实信息。
专家
棉花做肉松？几乎不可能
“中国食事药闻”的辟谣专题引用中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋先生的论述，从肉松和棉花的成分、口感及燃烧表现等方面，阐明几乎不可能用棉花做肉松，“真有商家用它（棉花）做肉松饼，脑子很可能是进了棉花”。
成分构成上，肉松的本质是一种肌肉纤维，主要成分是蛋白质；棉花的本质是植物纤维，主要成分是纤维素，一种不可溶膳食纤维。
口感也有很大差异。肉松吃到嘴里，轻轻一咬就会融化，很松软。而棉花表面看上去松软，但放入嘴里却嚼不烂。一旦用棉花冒充肉松，一吃就会识破，商家不会造这样明显的假让消费者来告，也不会做这种赔了夫人又折兵的买卖。
燃烧表现上，真的肉松主要成分是蛋白质，是可以点燃的，一般会有一股焦糊味；而棉花主要成分是纤维素，可以直接点燃，但并不会有焦糊味。
因此，专家支招，如果想要鉴别是不是真的肉松，倒是可以把它点燃闻闻有没有焦糊味。
来源：东南早报 | 
