泉州食品业“个性”创新你追我赶 激烈市场竞争令产业链合作更加紧密
食品产业必须不断追求新口味、新包装，迎合消费者的需求。 核心提示 在日前举行第三届海峡两岸食品交易会暨第六届闽台（泉州）食品交易会上，众多食品企业携带自己的新品亮相展会。值得关注的是，今年泉州食品企业在创新开拓领域上更加彰显个性，规避简单的复制跟从。 □记者 王宇静文/图 追求个性化包装与新鲜口感 随着消费升级节奏的加快，实现了千亿体量的泉州食品产业不断加强内外兼修的品质升级。为了争取最主流年轻消费者的关注，行业内刮起了卖萌风。“特别是韩系日系的可爱包装十分流行。”业界营销专家分析认为，不少食品企业还研究消费者对颜色的喜好，更多地偏爱鹅黄色系的应用。虽然萌是主流，但是食品企业还是在外包装的“萌”文章上找到新突破。 好彩头食品的相关负责人施少阳介绍，他们主推的产品都以迎合年轻人的喜好为主，经过前期测试他们发现年轻人十分喜欢一些反面的萌卡通形象。因此将死神萌态与不拘一格的辣口味软糖结合，首度亮相就收获了不少关注度。今年他们还首度推出以“66”网络用语为产品名称，利用果蔬发酵工艺制成的压片糖果与饮料。“用同一产品名称同步推出糖果与饮料的并不多见。” 业界人士分析认为，泉州食品企业从休闲食品入手发展饮料产业，因此拥有双翼齐飞的布局基础。两种产品分属不同品类，营销渠道也并不相同，该人士提醒，效益叠加的同时势必也会带来“一荣俱荣，一损俱损”的风险。 除了包装上个性张扬之外，在品类上食品企业也在不断创新。在追求更快更新的今天，很多食品企业都将创新的目光锁定在“短保”食品上，在口感上也更多地关注与沙拉、酸奶、果汁及奶酪的结合。以小面包名扬全国的盼盼食品，近年不断投入新设备，引入日本酵母技术，利用其布满全国的生产基地及周全快捷的物流体系，主打推出领鲜面包糕点类产品。“当前我们除了布局一周或一个月保鲜期的产品外，也在发展三个月保鲜期的产品。”泉州威威猫食品的负责人王疆也提及，他们近两年都在主推三个月保鲜期的“短保”糕点，市场接受度较高，不过材料及物流成本也较以往提高了十几个百分点，“大投入的同时带来的不一定是高回报。”他说，食品对于口味的追求总是日新月异，没有老路子可以守，只能往前创新。 |
