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泉州食品业“个性”创新你追我赶

2019-07-23 08:59:52  来源:泉州晚报  责任编辑:陈小妮   我来说两句
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泉州食品业“个性”创新你追我赶

激烈市场竞争令产业链合作更加紧密

食品产业必须不断追求新口味、新包装,迎合消费者的需求。

核心提示

在日前举行第三届海峡两岸食品交易会暨第六届闽台(泉州)食品交易会上,众多食品企业携带自己的新品亮相展会。值得关注的是,今年泉州食品企业在创新开拓领域上更加彰显个性,规避简单的复制跟从。

□记者 王宇静文/图

追求个性化包装与新鲜口感

随着消费升级节奏的加快,实现了千亿体量的泉州食品产业不断加强内外兼修的品质升级。为了争取最主流年轻消费者的关注,行业内刮起了卖萌风。“特别是韩系日系的可爱包装十分流行。”业界营销专家分析认为,不少食品企业还研究消费者对颜色的喜好,更多地偏爱鹅黄色系的应用。虽然萌是主流,但是食品企业还是在外包装的“萌”文章上找到新突破。

好彩头食品的相关负责人施少阳介绍,他们主推的产品都以迎合年轻人的喜好为主,经过前期测试他们发现年轻人十分喜欢一些反面的萌卡通形象。因此将死神萌态与不拘一格的辣口味软糖结合,首度亮相就收获了不少关注度。今年他们还首度推出以“66”网络用语为产品名称,利用果蔬发酵工艺制成的压片糖果与饮料。“用同一产品名称同步推出糖果与饮料的并不多见。”

业界人士分析认为,泉州食品企业从休闲食品入手发展饮料产业,因此拥有双翼齐飞的布局基础。两种产品分属不同品类,营销渠道也并不相同,该人士提醒,效益叠加的同时势必也会带来“一荣俱荣,一损俱损”的风险。

除了包装上个性张扬之外,在品类上食品企业也在不断创新。在追求更快更新的今天,很多食品企业都将创新的目光锁定在“短保”食品上,在口感上也更多地关注与沙拉、酸奶、果汁及奶酪的结合。以小面包名扬全国的盼盼食品,近年不断投入新设备,引入日本酵母技术,利用其布满全国的生产基地及周全快捷的物流体系,主打推出领鲜面包糕点类产品。“当前我们除了布局一周或一个月保鲜期的产品外,也在发展三个月保鲜期的产品。”泉州威威猫食品的负责人王疆也提及,他们近两年都在主推三个月保鲜期的“短保”糕点,市场接受度较高,不过材料及物流成本也较以往提高了十几个百分点,“大投入的同时带来的不一定是高回报。”他说,食品对于口味的追求总是日新月异,没有老路子可以守,只能往前创新。

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