陆 水沟巷4号

清代铸锅“鼎寮” 好锅自此销往全国

这里曾是泉州有名的“鼎寮”，随着时光流逝，如今已荒芜废弃。

水沟巷深处，有一排略显陈旧的住宅楼，这里曾是清代至新中国成立初期，泉州有名的“鼎寮”。闽南方言里，“鼎”指家用铁锅，“鼎寮”即铸造铁锅之处。遥想当年，一个个依古法造好的铁锅，从这里销往全国多地，远至东南亚。

“从兴桥一路往南，到水仙宫正前方西面，都是鼎寮的范围。”泉州考古学者刘志成出生于1949年，孩提时的他，在马坂巷刘氏古厝家中，一到夜间，抬头可见不远处的鼎寮和鼎寮上空的冲天火光。

“工人们铸模技术高，用耐火土加入剑麻等，高温煅烧，拓制锅模……”时至今日，刘志成依然记得，工人们满面烟火色，在炉火升腾中各司其职，井然有序。他们从铁水的熔烧到锅刀锻磨、模型拓制、成品出具，都是手工完成。

这是一项重体力的技巧活儿。上千摄氏度的铁水，在耐火石中间翻滚，咕咚咕咚不时鼓起水泡，铸锅师傅用特制的容器，将铁水倒进锅模，再压制、取锅、冷却、去糙，一口锅就铸成了……高炉里火越烧越旺，映红了整个鼎寮；飞溅出的铁水，像星光般闪耀。热火朝天的劳动画面，让人仿佛忘记了汩汩流淌的汗水。

不只是铁锅，弧形犁耙、三角形犁耙，也是鼎寮产的物品。在清朝中后期及往后的漫长岁月，鼎寮出品的铁锅，因其质优价美，源源不断地销往全国多地。直到新中国成立初期，鼎寮才逐渐废弃，原址崛起一栋栋楼宇，铸锅厂里飞溅的火树银花，从此退出生活的舞台。