寻味泉州 | 舌尖上的古早记忆之吴氏麻糍
东南网6月11日讯（本网记者 黄雨昕 实习生 林梦琳）在泉州这座古老而充满韵味的城市里，隐藏着许多令人垂涎欲滴的传统小吃。它们不仅仅是一道道美食，更是承载着岁月沉淀的古早记忆。当我们踏上寻味泉州的旅程，熟悉的味道便唤醒着人们对往昔的怀念与感动。让我们一起走进泉州的大街小巷，探寻那舌尖上的古早记忆，领略传统小吃独特的魅力与风情。寻味泉州的第二期带大家走近传统小吃——吴氏麻糍。
在熙熙攘攘的泉州西街中，一家名为“吴氏手工麻糍”的店铺门前人头攒动，市民游客们大多慕名而来，只为品尝这家西街首家手工麻糍店的独特风味。“吴氏手工麻糍”源自承载着三代人的匠心与传承，自十年前在泉州西街扎根以来，不仅为无数食客带来了美味的传统小吃，更见证了西街的发展与变迁。门店中，吴氏手工麻糍传承人吴阿姨捏起一块糯米团子，搓圆按扁摊开为麻糍皮，将白糖、芝麻、炸扁食皮包裹进去，手一捏一合搓成椭圆形，扔进花生粉滚一圈，最传统的原味手工麻糍便做好了。麻糍一口咬下去外层糯米绵密粘糯，内陷夹杂着扁食皮的酥脆与芝麻的香气，口感层次丰富，口齿留香。除花生芝麻味，吴阿姨还创新推出椰丝、红豆、绿豆、芋泥等口味，也深受广大市民游客喜爱。
吴氏手工麻糍传承人吴阿姨正在制作麻糍。林梦琳 摄
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