冰棍融化变成胶状物？ 原是果冻冰棍应尽量少吃

冰棒没融化前（依次为“绿舌头”、小布丁、老冰棒）

近日，南京市民王先生买的一款冰棍，融化后并未化为水，而是变成一团软软的胶状物，疑因添加剂过量，在网络上被疯传。昨日，早报记者买来三根不同类型冰棍，一试究竟。

□早报记者 陈梅燕 陈彦琳 文/图

实验 冰棍化成胶状物

记者在市面上找到同类型的一款“绿舌头”苹果口味的果冻冰棍，里面添加了黄原胶、卡拉胶等十几种添加剂。

同时，还买了一款老冰棒及小布丁雪糕对比。

记者将冰棍和雪糕拆封，将三支同时放入一次性杯子内，让其慢慢融化。一个小时之后，老冰棒、雪糕融化成液体。而原本坚硬的“绿舌头”变成了一块软软的、黏滑、亮晶晶的胶状物，有点像果冻却不易被搅碎，碗底还有少量的淡绿色的液体。胶状物发出浓郁的苹果香气。

释疑 果冻类冰棍含果胶

冰棍化成了一摊黏糊糊的胶状物，这是怎么回事？

泉州市营养师协会常务理事柳耀红解释，“绿舌头”外包装标明其是一款果冻类冰棍，果冻类食品都需要添加果胶类的添加剂用于凝固。因而“绿舌头”融化后变成胶状物的现象是正常的。目前，从水果蔬菜中提取的天然果胶成本高，也不易获取，行业内大多采用人工果胶和增稠剂等食品添加剂。

市质监部门工作人员表示，虽然冰棒包装上有许多品种的食品添加剂，但依据我国发布的《食品添加剂使用卫生标准》的要求，只要是经过产品质量认证的，即包装上有qs标志的冷饮，就是合格的、安全的。