业界尝试打破生猪屠宰经营垄断 直销让利消费者

平价店铺　

打破市场经营垄断格局

通过降价可以提振猪肉销量，减轻生猪养殖户的压力，但是降价促销的通道并不通畅。根据本报记者走访求证的结论，“问题的根源在于生猪产业链条的中间批发商把控市场，把持终端销售价。”

“通过在综合超市或门店设立平价商店，另外以店面、摊位或直供车的形式设立直供销售点，或许是打破这种经营垄断的有效尝试。”作为主要副食品消费、生产供给及储备调运的主管部门，市经贸委一直致力于稳定物价、保障供给。在市经贸委有关人士看来，以平价商店的形式为消费市场提供物美价廉的猪肉产品，可以打破既有的利益格局，引导市场朝着健康有序的方向发展。

“目前全市已在中心市区和晋江、石狮、台商投资区等地布局建立13个猪肉平价商店，由市食品公司具体操作。我们在台商投资区布局的一个平价肉品商店，因为产品实在、价格实惠，高峰期一天可以卖出40多头猪的肉，这一销量相当大。”市经贸委相关科室负责人告诉记者，该平价商店开业之后，虽然曾被当地的肉贩联合打砸滋扰过，但是在公安机关介入之后，第二天整个农贸市场的猪肉价格就全线降价了。

“肉价已经明显异动，通过启动平价商店，并最终带动零售市场摊贩的整体降价，这是缓解生猪养殖产业生存压力的当务之急。”林金东告诉记者。来自泉州市经贸委的数据显示，全市年猪肉消费量为30万吨，折合生猪400万头左右；而目前全市生猪存栏量约126.2万头，年出栏约239.8万头，自给率约60%。由于本地生猪与外调生猪在运费上存在价差，在一定成本优势的情况下，通过终端市场的降价促销，可扩大需求释放本地生猪产能。

产业自救　

养殖业者自建消费终端

除了政府部门的努力，业界也在不断探讨自救的措施。“为了掌握市场的话语权，上马了一个集屠宰、冷藏、深加工、终端直销为一体的大型产业化项目，决心将养殖产业从源头拓展到终端，建立完整的产业链，并积极构建肉品的质量可追溯体系。”福建亚森农业综合开发股份公司董事长蔡锡森告诉记者，项目已经启动，土地平整过半，目前正在抓紧申报相关手续。据介绍，项目建成之后，年可屠宰加工20万头生猪，除了消化企业养殖的3万头生猪，还可承接周边其他养殖企业的出栏生猪。

在南安东田，生猪养殖企业绿湖肉业则以“订单猪肉”的形式，尝试打通消费终端的“最后1公里”。“目前主要对接单位的食堂、餐饮机构及超市”，该企业负责人蔡东孟告诉记者，订单卖肉的模式已经启动两三个月，目前运营效果不错，每天都能承接几十头屠宰量的猪肉订单。“近期我们还将推出微店，通过微信平台，面向消费大众直销绿色猪肉。”蔡东孟表示。

行业自救的措施各不相同，政府与业界都在探索寻求更为有效的机制与模式。在业内人士看来，归根到底，整个猪肉产销链条应该形成更加均衡的利益分配机制，比如借鉴欧洲的模式，由养殖企业组成的同业公会建立或入股屠宰企业，按照消费者的需求来制订生产计划，形成合理的市场价格，避免屠宰环节对生产者和消费者的两头压榨。