泉州星级酒店放下身段谋转型 网上拼团购揽顾客

为在激烈的市场竞争中分一杯羹，许多高级酒店开始放下身段谋求转型，通过网上团购抢市场。

核心提示

“微博、微信、团购、外卖等都用上了，过去都不看上座率，现在要注重翻桌率。”中心市区某高档酒店的许经理坦言，该酒店自去年末就开始寻求转型，多举措向大众餐饮靠拢。高档餐饮业放下身段，受益的是消费者。近期，不少市民称，花几百元在网上团购，全家就能享受高档酒店服务；坐在家里打一个电话，酒店美食也能送上门。记者调查发现，“高大上”的酒店也走起了“平民路线”。

□记者 张晓明 文/图

放下身段

星级酒店网拼团购

“我市一些高端、大气、上档次的酒店居然也出现在团购网上，而且都被放在比较显眼的位置。”27岁的市民小李是网购达人，在他的印象中，团购网之前多是一些大排档或者特色餐馆的天下，很少看到高端酒店扎堆进入。

上周刚搬新家，小李正想着请朋友吃饭。他几经挑选，选购了市区刺桐路一家四星级酒店的一个套餐。“原价1166元的套餐，现在只需要588元。以前在星级酒店吃个饭，随便也得花上一两千元，现在几百元就可搞定，面子上也过得去。”小李说。

前不久，市区涂门街一家公司举行周年晚宴，饭菜都是由附近的鲤城大酒店送上门。该公司负责人王先生说，本来庆典晚宴想在酒店里办，这次员工们建议在公司里面搞个小晚会，听说酒店有外卖服务，价格还更便宜，就直接在公司的食堂搭个舞台、摆上桌子，效果好很多。

人气锐减

“腰斩价”揽顾客

记者在网上浏览发现，我市不少餐饮企业陆续推出团购优惠服务，其中不乏星级酒店的餐饮企业，包括悦华酒店、泉州万达文华酒店、湖美大酒店、华侨大厦、航空酒店等。这些星级酒店推出的团购价比以前明显实惠许多，6-10人餐的价位一般都在600元左右，普遍比市场价优惠50%左右。如航空酒店团购套餐588元，原价1200元；湖美大酒店团购套餐588元，原价1166元。悦华酒店、泉州万达文华酒店主要推出的自助餐，也打了六折。

为什么如此多的高档餐厅扎堆搞团购呢？记者走访数家高端餐厅负责人发现，与去年相比，今年店内上座率均大不如前。某星级酒店偌大的自助餐厅内零星地坐着几个客人，大堂经理坦言，现在只能借助网络平台吸引人气。

应对冲击

重新定位平民化

“团购已成为新的增长点，目前占到了酒店餐饮业业绩的10%左右。”中心市区某四星级酒店的餐饮部林经理向记者透露，酒店在去年末就开始试水团购，在当时看来，是我市高端餐饮业的一次突破。如今，通过团购改走“平民”路线后，也让高端餐饮企业尝到了甜头，不少星级酒店开始放下身段，向大众餐饮靠拢。

高档餐饮企业改走“平民路线”是目前餐饮市场的一个趋势。一位业内人士表示，高档餐饮企业借助团购，可以扩大其在网络上的品牌宣传，其实就是将原来的部分广告费用拿来让利广大消费者。高档餐饮企业在口碑、服务、环境等方面很有优势，价位又逐渐走向亲民，大众自然会倾向于选择高档餐饮企业。

业内人士指出，团购方式给高档餐饮企业增加了人气、客源与销售渠道。在高档餐饮市场萎靡、中档餐饮市场同类企业竞争激烈的情况下，已经有不少高端餐饮企业进行重新定位，面向大众化，菜品主打特色牌，并呈多元化。

反季节龙眼　　

上市价不菲

本报讯 （记者王丽虹）当前不是龙眼上市的季节，昨日记者走访市场发现，一些水果店销售海南的反季节龙眼，因为刚上市不久，价格有些贵，每公斤售价在40元—50元。

记者在中心市区水门巷一家水果店看到，一小箱龙眼被摆在显眼位置。“这是从海南采购的反季节龙眼，每斤20元。”店主介绍，当季龙眼最早要7月才上市，这些是反季节龙眼。在涂门街一家进口水果店，记者看到，散装的龙眼售价在25元/斤。“这些是泰国的进口龙眼。”店员称，现在并非龙眼的产季，市面上卖的龙眼多数来自泰国或海南。

“再过十几天，荔枝将新鲜上市。”华洲水果批发市场水果批发商许先生介绍，往年都是荔枝上市两个月后，龙眼才开始上市，目前市场内批发反季节龙眼的商户很少，预计7月份广东、漳州的龙眼将上市，本地龙眼要8月份才能大量上市。