西街润饼店“五一”日均万人进店 制作过程被抢拍

泉州美食五一爆火

润饼店迎客万人 制作过程被抢拍

像小怡一样，假期奔着“舌尖上的泉州”来享口福的吃货，真不少。“好多人是捧着手机进店的，一坐下来就问，你们是不是网上说的那家？”这样的问话，是泉州小吃店阿姨们听得最多的。吃货们慕名“舌尖2”的诱人萝卜饭而来，都想不虚此行，其他好吃的也一网打尽。

假期后的第一天，西街老金钟润饼店的老傅终于可以歇歇了。过去三天，他把亲朋好友都唤来帮忙，可还是忙得像打仗，营业额比往年五一增长一倍还多。“买润饼的游客每天都超过1万人，不少游客临走前还折回来买。”老傅说，今年假期忙成这样还是头一回，“他们夫妻俩可出名了，好多人都要跟他们合影，还把制作润饼菜的过程拍下来”。一位熟客见证了该店的火热。

“今年接待的外地游客尤其多，很多都是看了电视、网络上的报道慕名而来，在我们店吃完还让推荐其他美食。”泉州秉正餐饮的丁总说，石花膏、面线糊都比往年火了不少。而泉州市风味小吃同业公会秘书长林金鱼提起这个五一，则连连说“都不错，都不错”，假期刚过，业内交流时都说，今年生意特别不错。“这跟东亚文化之都，还有咱们政府的宣传都是分不开的，知道泉州美食的人越来越多了。”

你也吃萝卜饭了吗？

萝卜饭和胡萝卜饭哪个才正宗？

五一假期，最抢眼的自然还是舌尖2中记录的“萝卜饭”，自从舌尖2播出后，沙萝卜火了，喷香的萝卜饭更火了。“很多游客一来就问，咸饭就是舌尖2中的萝卜饭吗？”涂门街一家老字号牛排馆的店长介绍，游客太多，店里一度满座，很多游客排着长队等也没怨言。“除了咸饭外，牛肉羹销量也翻了一番。”东街一家肉粽店的经营者说，五一期间，营业额差不多是平时的5倍。

“我朋友让我带他们去吃萝卜饭，可吃到的咸饭加的是胡萝卜，跟电视里的不一样。”在泉州上大学的小叶说，自己和朋友问了好多家，却依旧没找到白萝卜饭，虽然咸饭也好吃，可不是舌尖2里的感觉。

事实上，自从舌尖2播出后，就连很多老泉州人也有过这样的疑惑。“在咱们泉州，比较传统的应该是胡萝卜做的萝卜饭，比较香甜好吃。”泉州民俗专家傅孙义说，泉州比较有名的肯定是胡萝卜饭，而电视上的白萝卜饭本地叫“菜头饭”。在他看来，胡萝卜饭的香味、口感更受欢迎。

不过，也有不一样的声音。泉州学者龚勤勤就觉得，并不存在白萝卜还是胡萝卜做的饭才算得上正宗传统这样的说法。“两种都叫萝卜饭，只要讲究选材、配方、手法等，两种萝卜都可以做出美味的萝卜饭。”所以，大家大可不必为此纠结，只要是好吃的泉州味道就行。