常吃含铝食品易得老年痴呆症 购物时请留意成分表

常吃含铝食品易得老年痴呆症

本月起三种含铝食品添加剂不可再用，购物时请留意成分表

早报讯（记者 林志安 实习生 柯晓军）按照国家卫计委发布的规定，从7月1日起，酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉等三种含铝的食品添加剂，不能再用于食品加工，其中馒头、发糕等面制品还不能添加含铝膨松剂，膨化食品则不再允许使用任何含铝食品添加剂。据悉，铝对人体的脑神经有损伤作用，特别是对人体认知功能产生影响，医生表示，常吃含铝食品，严重的将导致老年痴呆症。

走访：

多种膨松剂

取代“铝”字添加剂

所谓含铝膨松剂即泡打粉（也叫速发粉、泡大粉、发酵粉），指的是加了明矾的膨松剂，主要成分是硫酸铝钾，作用是产生气体，使食品体积膨大。

专家介绍，只要使用含明矾的泡打粉，就很难避免铝超标。凡是含有明矾的泡打粉，配料表中标注的明矾含量大都在40%左右，核算成铝含量为4.2%左右，也就是100公斤的泡打粉含铝量为4.2公斤左右。

泡打粉的配方多种多样，现在市场上已经开始销售多种不含明矾配方的产品，如用焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸内酯等代替明矾作为泡打粉的酸味剂。

记者走访泉州市区几家大型超市、便利店，在几款虾条、薯片、沙琪玛、面包中，并没有发现使用含铝的食品添加剂，取而代之的是碳酸氢钠、酵母抽提物、面包改良剂等。

医生：

含铝食品请慎吃

常吃易得老年痴呆症

联合国粮农组织、世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会规定，铝的每周耐受摄入量为每公斤体重2毫克，也就是说，体重60公斤的成年人每周吃进去120毫克铝，不会导致铝的蓄积。

泉州市第一医院神经内科主任医师于凯介绍，铝对人体的脑神经有损伤作用，特别是对人体认知功能产生影响，可能使人的记忆能力、判断能力、思维能力、大脑反应能力、注意力等下降，甚至精神涣散，严重的将导致老年痴呆症。但他表示，铝膨松剂含有铝元素，含量是有限的，如果没有长期摄入或者大量摄入的话，一般很少出现中毒现象。

泉州市儿童医院副院长林志斌则提醒，广大儿童尽量少吃或不吃膨化食品，这些食品对儿童的健康是不利的，可能导致食欲不佳，也可能对人体血液系统造成影响。若食用膨化食品，应多喝水，多吃水果、猪血等食物。