永春香饼：婚嫁礼饼甜而不腻 相传古为祭祀烧饼

习俗

传统婚嫁礼饼 数量由女方定

刚出炉的香饼，散发着浓浓的香气，饼的正面是一个“囍”字，记者拿起一个放入口中，皮脆脆酥酥，中间的夹层香甜有嚼劲，冬瓜和金橘的清香环绕口中，回味无穷。李少保介绍，香饼是永春传统婚嫁习俗少不了的礼饼，当地人结婚购买香饼往往是几百上千个，用于分送亲友，通常数量由女方定。

李少保介绍，夏天，香饼可以保存10天左右，冬天可以保存更长，每年都有新加坡、马来西亚的华侨到店里购买香饼，也常有旅游大巴直接开到店门口，游客下车购买。本地人祭祀、过节也会买上一些食用。

相传

香饼原叫“飨饼” 古为祭祀烧饼

关于香饼的来历，李少保称，相传香饼有300多年历史，早在清顺治年间，永春就有香饼的前身，一种被当成祭品的烧饼“飨饼”，因为“香”与“飨”音近，后来人们就称“飨饼”为“香饼”。

“我的师傅是邻镇的一位老师傅，他们家几代人都是做香饼的。”李少保说，他的儿子16岁起就跟着他学做香饼，如今手艺已经纯熟，未来这门手艺还要传给孙女，一代代传承下去。