虚心求教用心钻研茶艺 保安变身金奖茶王

虚心求教 探索钻研不计成本

事实上，作为一名茶商，获得茶王的荣誉并不足为奇。但翁小舟的特别之处在于，他从一名保安，成功转型进入茶产业领域，并且4次拿到了铁观音茶王赛金奖的荣誉。

“1996年，那一年我刚满20岁，在泉州中心市区一家酒店当保安，之后去当时的泉州旧车站从事送货员的工作，然后去了深圳海王集团应聘业务员。”翁小舟告诉记者，自己真正进入茶业领域，是在2004年，那一年，他在闽南茶都的茶店开业。

而从那时候起，已经被铁观音的魅力深深吸引的他，开始一心钻研茶叶知识。因为半路出家，茶叶知识功底并不占优的他，通过不断地向专家请教解惑、向同行交流学习，以及自我实践探索，来提升自己的茶叶品评、拼配和烘焙技能。

“因为茶，天黑黑，一个人出发了。”这是翁小舟微信朋友圈里发的一条信息，时间为2014年12月3日，清晨五点。他从泉州市区出发，驱车赶回安溪，参加安溪乌龙茶研究会的烘焙交流活动，与15位安溪青年茶人一起，现场烘焙，品评，交流，学习。

为了学习，他总是不畏辛劳，也不计成本。有时为了弄懂一个问题，他会从泉州市区驱车100多公里回到感德向茶农和专家请教，虽然来回两百多公里舟车劳顿，但是问题弄清楚了，他依然感到开心；而更多的时候，他会把家里的4台烘焙机同时开启，每台12个烤盘铺入茶叶，进行茶叶烘焙的对比试验，“因为深深的热爱，所以在学习方面他不计血本、奋起直追，可能这80斤高品质毛茶最终烤坏了，但却收获了烘焙经验和试验数据，这就值了。”

尊重茶农 推动茶叶制作技艺提升

除了通过不断学习获得进步之外，翁小舟之所以能够成为金奖茶王，与他对茶农发自内心的尊重也是分不开的。

“茶农就像家人一样，在指出问题的同时，也给他们一点肯定、一些鼓励，这样他们也更能够接受你的改良建议。”翁小舟告诉我，茶农真的很辛苦，茶商上门收茶的时候不能一味批评他们，否则他们会以为这是茶商为了压价而刻意提出的，久而久之，茶农形成逆反心理，茶叶初制过程的技艺提升也就无从谈起。

因为当过保安、做过送货员业务员，翁小舟最能理解底层百姓那无处安放的自尊心，所以在与茶农的交往过程中，他总是充分尊重他们，很多老茶农也因此和他成了忘年之交的“好茶友”。

与此同时，对市场趋势的敏锐把握，也是翁小舟做足功课的地方。“每一年的茶王赛都是优中选优，获奖的茶样也基本能代表市场的风格走向，因此，一定要用心去品评与关注。”每一次茶王赛之后，不管自己有没有获奖，他都会寻找机会讨到别人名列前茅的茶样细细品评和研究，从中对比，发现自己的优劣之处。在翁小舟看来，“茶叶的价格正在回归理性，口感逐步回归传统，所以，一定要从细节出发，从质量出发，认真去做出高品质的茶叶。”

是之一 非唯一

“我只是热爱茶叶，并且通过不断努力稍有收获的茶乡青年之一，但不是唯一。”翁小舟略显内向羞涩，接受采访之前，他首先声明的，便是自己经历的“平常性”。而事实上，正是他这种谦虚内敛的性格，加上这“看似平常却又不平淡，付出艰辛努力换取幸福回报”的成功经历，激励着很多茶乡青年。

翁小舟说，学习探索的路上，他并不孤单。因为前面有业界前辈在拉着他的手前行；而他的身后，也牵着虚心好学的后来者。我们有理由相信，因为他们的存在，因为他们的努力，铁观音茶产业将砥砺前行，再上新台阶。 （斯达）