母亲节妈妈的味道最难忘 下厨做道拿手菜答谢她

今天是母亲节 下厨做道拿手菜答谢妈妈

让人怀念的地瓜粉团米粉汤

今天是母亲节，这几天东南早报通过热线和微信、微博征集“妈妈的味道最难忘”，得到了不少市民的响应。今天就请妈妈歇一歇吧，让我们走进厨房，用自己或精湛或蹩脚的厨艺，给妈妈做一顿饭，表达对母亲或浓烈或深沉的爱和感谢。

□早报记者 颜雅婷 龚翠玲 胡彦明 文/图

【讲述人】

小时候大锅煮的地瓜粉团 是属于妈妈独特的味道

泉州洛江人

彭诗春

“地瓜粉团。”问起彭诗春，妈妈的味道是什么时，他毫不犹豫地脱口而出，嘴角微微上扬，好像穿越时空回到了以前的生活。地瓜粉团对惠安和洛江人来说，是再熟悉不过的一道菜。

现在自己掌厨了

还是怀念小时味道

“现在生活条件好了，美食也吃了不少，还是觉得小时候妈妈煮的地瓜粉团最难忘。”彭诗春笑着说，现在他经营一家小吃店，会做的菜也挺多的，得到不少顾客的肯定。

小彭介绍，小时候地瓜粉团也不是天天吃，一般两三天妈妈会做一次，“这样的频率正好，不会腻，还有回味和期待”。

小彭说，他记得小时候地瓜粉团里一般会裹上肉和花生。当时生活条件远不如现在，加上在农村，不少人连肉都吃不起，所以有的人家里煮地瓜粉团，什么配料都没有，就是和米粉、青菜一起煮。“当时家里条件相对来说也还行，妈妈就加肉和花生，小孩子嘛，总是爱吃肉食多一点，真的很Q很香。”

过去煮菜烧柴火

地瓜自家种

彭诗春是洛江虹山人，现在大部分时间在泉州市区，一家人一起经营小吃店。小彭是主厨，爸爸、妈妈和妻子宝珍给他当帮手，在一家人的努力下，小吃店经营得有声有色。

“小时候住在农村，地瓜是爸妈自己地里种的，再做成地瓜粉，用来做地瓜粉团，那味道现在的地瓜粉根本比不了。”小彭说，除了地瓜粉，水质和锅也有差别。“小时候妈妈都是用大锅煮，最早是烧柴火，后来烧煤。现在很多东西都变了，味道也不一样了。我去餐馆吃过地瓜粉团，自己也会做，可是跟原来相比，差得太多。”

妻子宝珍小时候一样喜欢吃地瓜粉团。