“天价”食盐：说的是健康 炒的是概念
专家建议：普通市民无需刻意购买高价盐
图为市民在选购食盐 （文珍 摄）
食盐是人们日常生活中烹饪最常用的调味料。如今，市面上各种号称营养价值高或制作工艺特殊的高端盐可谓乱花渐欲迷人眼。同时，相较于普通食盐，这些高档盐价格要高上数倍。那么，这些高档食用盐是否确实如宣传中所说的具有与众不同的功效呢？作为普通消费者又该如何选择呢？对此，记者进行了一番走访。
□本报记者 黄文珍
市场
食用盐品类五花八门
昨日，记者走访了市区的几大超市，在食盐销售区，竹盐、美味海盐、健康平衡盐、餐桌盐、低钠盐、自然盐等各种品类的食用盐放置在底层的货架上。
记者随手拿起定位为高级食用盐的竹盐，在包装背面商家宣称，该款竹香低钠盐为三年生的壮年鲜竹，灌入优质日晒海盐，用松木高温烧制而成，不仅清除了海盐中的重金属、污染物等各类对人体有害的物质，还保留了人体必需的多种矿物质成分，此外还融入鲜竹及松木的精华成分，含钙和铁等多种人体必需的微量元素。其卖点在于食盐制作过程中特殊的生产工艺。
相较于超市，网上销售的食用盐种类更加五花八门，记者在淘宝网上搜索食用盐，喜马拉雅玫瑰盐、法国进口松露盐、雪花盐、井盐、韩国进口花盐等种类繁多，令人眼花缭乱。
一些食用盐以其产地作为宣传卖点。记者随机进入一家售卖松露盐的网店，店家宣称所销售的食用盐是用黑松露和法国盖朗德天然灰盐调制而成，该地所产的海盐咸味圆润轻柔、回甘悠长。
在一家喜马拉雅玫瑰盐的网店里，商家则宣称该盐是在喜马拉雅山形成的岩盐，高海拔和周围纯净的环境，让其结晶度及纯净度高，人体吸收好，因为呈现橘红色、粉红色或深红色而得名。
消费者
更青睐普通食盐
与这些宣传卖点相随的是，相较于普通食盐，其价格也要高上数倍。记者看到，超市中普通食盐售价多数不高于3元，普通老百姓经常食用的一包400克装的自然盐售价1.3元，一包低钠盐价格为2.8元。
而一包225克装的竹盐售价则要6.6元，如果说这个价位在接受范围之内，那么网上一些进口食用盐则可谓“天价”。上述法国进口的松露盐50克装售价78元，这还是六月特惠价，原价则要97.5元；上述喜马拉雅玫瑰盐368.5克售价79元；250克装的莫尔登天然海盐标价33元……
记者看到这些高价盐的交易量并不大，上述的松露盐一个月的交易量仅为4单；喜马拉雅岩盐的交易量为每月8单；而莫尔登天然海盐每月交易量有77单。
昨日，在新华都超市，市民王女士正在挑选食盐，看看价格、翻翻包装背面的介绍，最后还是拿起一包1.3元的自然盐，并一口气买了6包。“有些品类的盐价格贵，而且也不知道商家说的那些好处是不是真的，想来想去还是买平常最常买的自然盐，一来有保障，二来免得花冤枉钱。”王女士坦言。
走访中，记者发现市民面对名目繁多的食用盐时，都会有些犹疑，但是最终多数消费者还是会选择价格低廉的食用盐类。
业内人士透露，事实上，食用盐的成本并不高，每500克普通粗盐的成本价在0.2元左右，经过后期的制作与包装，每500克食用盐成本价在0.4元左右。
专家
高价盐更多是炒作
这些价格令人望而却步的“天价”盐是否真的因产地、制作工艺而具有商家宣称的营养价值高等与众不同的功效呢？
“所谓玫瑰盐、松露盐等等高价盐其实都是概念的炒作。”相关部门的业内人士郭先生告诉记者，无论如何高价的食用盐，它的基本成分还是氯化钠，这些高档盐所含的钙、镁、锌、铁等多种微量元素及矿物质，相对于钠元素，其含量是很低的。
以玫瑰盐为例，有调查显示，其镁含量和钙含量高于深井盐与竹盐，但钠含量却高达45.4%。这个数值不但高于普通的低钠盐，而且高于普通食盐理论含量39.36%，这表明，玫瑰盐并不像商家宣称的那么“健康”且营养价值高。
郭先生透露，人体每天食盐的正常摄入量最好不要超过6克，要通过食用盐补充商家所宣称的矿物质和微量元素，其作用可以说微乎其微，要想摄取这些有益元素还是要靠均衡、合理的膳食结构。“实际上，日常生活中食用的很多食物都含有钠、钾、钙、镁等各种微量元素。”
“当然市面上面向特殊人群的食用盐还是有科学依据的。”郭先生说，比如低钠盐，通过制作工艺降低钠元素的含量，主要适用于高血压、心血管疾病的患者；无碘盐主要适应于甲亢患者。“对于普通消费者，购买普通的自然盐就可以了。”
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