张先生昨日剥开一只虾的虾壳，再次发现透明胶状物
东南网6月17日讯（海峡都市报闽南版记者 林永清 通讯员 杨竹君 文/图）“剥开壳之后，胶质的东西就出来了。像是被灌输了很多，饱满到连壳都膨胀起来。”连日来，本报官方微信“海峡都市报大泉州”发布的一段网友拍摄的视频，在微信朋友圈里疯转，网友爆石狮大仑农贸市场有摊贩在售卖注胶虾。
昨天，海都记者找到视频拍摄者张先生，在张先生的家里，他现场又剥了一只虾，海都记者看到，这只虾被剥开虾壳后，果然附有许多透明的胶状物，在虾的头部位置，这种透明胶状物更多。
张先生的视频引发广泛关注后，石狮市场监督管理局和石狮凤里派出所联合展开调查，执法人员于昨天上午在该市场内发现一水产摊位出售疑似注胶虾，执法人员已将该批疑似注胶虾查扣，样品已送往相关单位检验。
【视频】 剥了3只虾 均发现白色胶状物
前天上午，本报官方微信海峡都市报大泉州率先发布了这一消息，引发网友热议，而张先生所拍摄的这段视频点击量已经超过14.2万次。
这段视频时长为4分31秒，视频中张先生一共剥了3只虾，剥第一只虾时，可以看到虾壳上附着了很多白色透明的胶质物体，剥开这只虾的虾头时，同样可以看到很多白色透明的胶状物。视频中，张先生说，他之前已经剥了几只，虾头里都有很多这种白色的胶状物。
张先生又剥开了第二只虾，这只虾没有前面那只饱满，外观比较正常，剥开虾身的时候，并没有见到上面那种胶状物，但是在虾头里还是存在一些胶状物。之后，他又直接剥开第三只虾的头，虾头里填满了白色胶状物质，他剥开虾身后，同样可以看到壳上附着很多胶状物。
视频中，张先生称，那些是他当天早上在石狮大仑农贸市场那边买的白丁虾。他觉得这些虾不是很正常，并提醒市民最近买虾要多加注意。
【讲述】 28块钱买10只虾 发现异常拍视频
昨天上午，张先生向海都记者介绍了整个过程。6月14日早上，他到石狮大仑农贸市场一海鲜摊位，花28块钱买了10只经过冰冻的白丁虾。回到家里，他在对这些虾进行清洗时发现，每只虾的虾壳都鼓了起来，“非常饱满，这很异常！”
由于是钓鱼爱好者，张先生对水产品比较熟悉，“一般经过冰冻后的虾，都会变得瘦小干瘪，有的虾头甚至没法保存下来，不可能这么饱满的！”起疑后他剥开虾壳发现里面另有乾坤。“我剥了几只，发现每只虾都有透明的胶状物。”他说，自己之前看到一些新闻报道称，一些商贩为了让虾增加重量，就在里面注射了明胶，他怀疑这些虾也同样被注射了明胶，于是拍下视频传到网上，以此提醒广大市民。
张先生告诉海都记者，为了保留证据，他特意留下了两只虾。昨天，在张先生家里，他现场又剥了一只虾，记者看到，这只虾被剥开后，虾壳里面同样附有许多的透明胶状物，而在虾的头部，这种透明胶状物更多。
【部门】 已查获一批疑似注胶虾并送检
昨天上午，海都记者来到石狮大仑农贸市场，在张先生的陪同下，逛了一遍该市场的水产品摊，但并没有发现有摊位销售疑似注胶虾。而在张先生当天买虾的摊位，记者看到上面摆放着一些水产品，但是唯独没有卖虾。
随后，海都记者从石狮凤里派出所了解到，当天上午，接到群众举报称有市民在大仑农贸市场购买到了注胶虾后，该所就连线石狮市政府“12345便民服务”及“12315”热线，并联合市场监督管理部门开展调查。
凤里派出所民警及市场监督管理局工作人员到石狮大仑农贸市场进行巡查，巡查中发现市场内一水产品摊位出售疑似注胶虾，执法人员立即将该批疑似注胶虾查扣，并进行冷冻保存。该摊位的老板董某称，这些虾是他从泉州一家市场批发回来的，他也不知道这些虾有问题。
目前，该批疑似注胶虾的样品已送泉州相关部门检验，待检验后，再做处理。
【延伸】明胶分3种 不可随意添加
那么明胶是否有毒？注入虾体的明胶是否对人体有害？闽南师范大学生物科学与技术学院副教授刘静娜告诉记者，明胶一般有食用明胶、医用明胶和工业明胶，都是从动物皮、骨等里面提取，经过多道工艺混合而成的。刘静娜说，食用明胶是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂，这种明胶在规定的范围内使用是安全的，如果摊贩使用的是食用明胶，一般不会对顾客的健康造成伤害。
“如果摊贩使用的是工业明胶，那就不能百分百确定是无害，因为工业明胶在制作过程中可能会掺杂进一些杂质；此外，摊贩在给虾注射明胶时，如果不规范或者不卫生，这也可能使虾出现问题”。
如何辨别注胶虾？
1.可以看虾头跟虾身，特别鼓的尽量不要买，因为虾头被注胶后肯定要胀起来；
2.用手按一下虾身肉是否很有弹性，如果手指捏反弹力很大，且没有下陷感，则有可能为注胶虾；
3.如果虾头一掀就掉，头部冻成一个团，不是常见的虾脑样子，很有可能就是注胶虾；
4.可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。为什么会出现注胶虾？
据法制日报报道：被注了明胶的虾颜色非常清亮，个头也很大，摸起来大虾的肉感也比较瓷实。往虾体内注入一些明胶，就是为了让虾看上去卖相好。因为冷冻虾解冻后会变得瘦小干瘪，分量也会减轻。现在比较流行的做法就是往虾头、虾的腹部注射明胶。这样不仅能增加虾的重量，还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪等现象，使虾显得更饱满、新鲜。一只虾经过注射处理后，分量可增加20%~30%。另外，商贩们往往不仅仅注入明胶一种物质，还会在明胶中添加一种用于保鲜的化学物质。 | 
