31℃高温立冬变“立夏” 营养专家：进补不只这一天

走访 吹着空调补冬 还是满头大汗

天气虽热，仍然抵挡不了市民进补的热情。昨晚6点左右，记者来到中心市区水门巷的几家羊肉、狗肉小店，店里都坐满了人，店外还有不少人排队等着打包。一家店主告诉记者，虽然今天气温高，但补冬的人还是很多，跟往年相差无几。在一家羊肉火锅店内，店里已经开了空调和风扇，但食客们仍然吃得满头大汗。“每年的立冬都会吃点羊肉，虽然今年比较热，但感觉立冬不吃羊肉怪怪的。”市民陈女士说。

一些人去餐馆进补，不少市民则选择前往市场购置羊肉、鸭肉、鹅肉等食物回家自己补。“虽然在外面吃的羊肉味道不错，但感觉还是自己煮才好选择加什么。”市民李女士说，进补需要食补与药补相结合，常与食物相配的中药有当归、阿胶、熟地、首乌、红枣、元肉、枸杞子等。鸡、鸭加入中药“四物”合炖，可以增加香味和营养。也有很多人选择把西洋参或高丽参切片，包在鸡、鸭肫或猪肚之中缝好合炖，小孩子吃了长身体。

提醒 进补讲究均衡 锻炼不可或缺

据朱渭鸿介绍，立冬补冬更大程度上是民间的习俗，进补并不一定要在特定的日子进行。“整个冬天都是进补的好时机，并不一定在特地日子。”他说，进补食物可以选择一些高热量的食物，像羊肉、鸭肉、鹅肉等。但进补还应该根据个人的体质进行，比如体质虚寒的人吃牛羊肉等温补的食物就很合适，而一些体质偏热的市民吃狗肉火锅就会太上火。糖尿病、血脂异常、高尿酸血症等代谢性病患者应谨慎，当心过度进补补出病来。市民如有感冒、咳嗽、腹泻等，也应暂停进补。

“不管怎么补，营养均衡最重要。”朱渭鸿说，一些市民会出现“过补”，比如肉类吃太多、油脂过高，在饮食上就要适当搭配蔬菜、水果、粗粮等。他建议，可常吃清炖、清蒸之品，力戒温燥、辛辣刺激之物，尽量远离旺火爆炒食物。多吃白色食物，比如冬瓜汤、莲藕汤、白萝卜汤、大白菜汤、白梨银耳汤等，还可适当吃些醋等酸味食品，最好不吃猪肺、牛肺、羊肺。寒冷天气使人体对蛋氨酸的需求量增大，因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜等。

食补是进补的一种方式，加强锻炼也是一种补冬方式。朱渭鸿说，加强体育锻炼也是不错的补冬方法，尤其是久坐或久立的人，可多做手足和腰部的活动，以加强血液循环。

他提醒，进入立冬以后，应该早睡晚起，促进体力的恢复。市民锻炼要注意掌握“度”，有选择地做一些慢跑、散步、打太极拳等适宜冬季锻炼的项目。坚持每天清早或傍晚用冷水浴鼻，能减少患感冒的几率。锻炼时应适时补充水分，以防因锻炼出汗而脱水生燥。