年货大销 食品企业早开工
春节期间正是食品消费高峰期。图为市民在中心市区一家商超挑选烘焙食品。（温文清 摄）
农历正月初六，年味还未散去，不少上班族还在返程路上，而泉州食品企业已经开始投入新一年的生产。春节期间正是食品消费高峰期，企业订单不断。记者走访了解到，节日期间仍有食品企业在加班加点赶生产，多家食品企业还将上马新设备，加大投入产品研发，继续扩大生产规模。
□本报记者 刘倩
食品企业开工早 初六至初八集中返岗
农历正月初六，中国民间习俗在这一天要“送穷”。全国各地送穷的办法各不相同，泉州食品企业的送穷方式却很实在——早早开工，以诚实劳动送穷。记者了解到，今年绝大部分食品企业集中在正月初六至初八三天开工。据不完全统计，包括盼盼、巧妈妈、福马等食品企业都已在初六开工，如喜多多、旺瓜等已于昨日开工，雅客、阿一波紫菜等于今日开工。
“春节是烘焙行业的高峰期，前后一个月的销量大概是平时同期的2—3倍。”盼盼食品集团品牌总监陈茂盛告诉记者，公司原计划农历腊月廿七放假，但全国经销商年底都在“抢货”，平常月销4亿—5亿元，春节期间单月销量能达到8亿元左右，订单量实在太大，到腊月廿八公司才正式放假。一开年，盼盼集团各地分公司又忙了起来，有的正月初五已开工，泉州公司则在初六迎来大批普工报到。
记者昨日从晋江市食品行业协会获悉，晋江食品企业的管理层已于近几日集中到岗上班，而普工大范围招工一般则是从正月初十开始。
新年上马新设备 继续扩大生产规模
新年第一天上班的阿一波紫菜副总经理李志江感到很欣慰，正月初八正式开工，而昨日已有不少老员工返厂，“按照节前统计情况，老工人返厂率能达到80%，招工不再像前些年那么难。”李志江说。去年5月，阿一波位于晋江五里工业区的新厂房投入使用。他还透露，今年年中将完成新厂新设备的安装，届时还将继续扩大招工规模。
本土老牌炒货企业旺瓜食品也打算在今年投入新设备。“今年将有一套价值300万—500万元的设备上线。”旺瓜食品总经理翁柏鸿介绍，公司进行智能化生产改造，一条老生产线需要10来个工人，而新生产线能节省一半人力，未来还将进一步降低对人力的依赖。
增加自动化程度还只是一个方面，更重要的是新的生产工艺也能促进产品升级，提升产品口感。
“今年旺瓜会在产品上重点做一些微创新，比如增加山核桃味、葡萄味的瓜子，迎合年轻人的口味，产品会更加细分、更加小众化。”去年，在微商界大火的“难吃的瓜子”给了翁柏鸿莫大的启发，“就连做炒货的同行，大家都没有意识到原来瓜子还有这么大的增量空间。一个同行透露，有工厂代工‘难吃的瓜子’每天产量可以达到数十吨”，翁柏鸿说。微商大热，让翁柏鸿感受到渠道变革的迫在眉睫。新一年里，这家传统企业也将在微商方面发力。而相较于微商里泛滥的“三无产品”，传统企业更多了一份品质保证。
| 
