茶者匠心 根脉传承

安溪举办首届农业文化遗产保护传承高峰论坛

活动现场。东南网记者 陈培源 摄

东南网10月17日讯（本网记者 陈培源 通讯员 张锦川）十月安溪，茶香飘逸。中外名家论道、茶乡古老出师仪式、茶王赛，专家学者与制茶大师相互切磋，师徒传承让茶文化有了延续，斗茶赛茶提升了制茶技术水平。10月17日，由安溪县人民政府主办的“安溪县首届农业文化遗产保护传承高峰论坛暨安溪铁观音发源地秋茶节”在中国乌龙茶铁观音发源地安溪县西坪镇举办。

专家纵论农业文化遗产保护传承

安溪是世界名茶铁观音发源地、中国乌龙茶之乡，历史文化积淀深厚。2014年，安溪茶文化系统入选中国重要农业文化遗产，今年又被国家推荐申报全球重要农业文化遗产预备名单。

在论坛上，各位专家学者围绕国家重要农业文化遗产的保护、传承和开发利用等问题，进行热烈的讨论。

“我们韩国有400万人喝茶，大部分人知道安溪铁观音。韩国的饮茶文化也有数千年的历史，公元7世纪时，饮茶之风已遍及全国。这次来安溪，我收获很大，我将把我的所见所得带回韩国，让更多韩国人了解安溪铁观音、爱上铁观音。”韩国国际茶文化协会会长李贞秀说道。

“中国的茶叶界有一个‘三安’现象：安溪、安化、安吉，安溪作为产茶大县，应该发挥引领作用，在新时代的‘一带一路’中促进中外茶业经贸交流。”浙江大学茶学系教授、博士生导师屠幼英教授说道。她还提到喝铁观音茶具有降脂减肥、预防老年痴呆的作用。

来自山西的王有强是国家级非遗大师魏月德的入室弟子，在国学教育、茶文化研究推广、艺术品投资及鉴赏等多个领域均有极深研究。他表示，将努力传承和传播铁观音文化，带动天下茶人把美好、健康的茶文化播撒出去。

再现茶乡古老出师仪式

乌龙茶铁观音制作技艺体现着匠心精神，其技艺传承是隆重的礼俗，也是重要农业文化遗产的内涵。

在当天的活动中，国家级非遗代表性传承人、中国制茶大师魏月德，其入室弟子黄清平的出师仪式，再现安溪茶乡的古老技艺传承习俗。

黄清平经过五年的拜师，虚心学习、精心研茶，并获得2018年“潮汕情 观音韵”茶王赛浓香型金奖。

“师徒共同敬茶，师父宣读出师证书、颁发出师证书和牌匾，师父赠送两棵母树茶苗、授予一套制茶工具、赠送一本茶书，弟子头戴斗笠，肩挑装有茶苗的篓筐，环现场一圈。”……一个个严谨的出师仪式，体现了乌龙茶铁观音根脉相承的隆重感。

“能够成为魏老师的出师弟子，我非常荣幸，对于我而言，这意味着一份沉甸甸的责任，我将把这份压力变为茶人路上的动力，为安溪铁观音茶文化的传承与发扬贡献我的一份力量。”黄清平激动地说道。

出师仪式中，魏月德、黄清平师徒还把他们共同制作的出师茶，拿出一份进行拍卖。拍卖款用于支持“国家重要农业遗产”核心区西坪镇松岩村的文化保护和乡村振兴。

安溪铁观音发源地秋茶飘香

茶王赛是安溪茶乡的特色习俗，每年春茶、秋茶时节，茶乡都会举办各种形式的赛茶斗茶活动，提升制茶技术水平，选拔制茶能手。

今年天气好，茶叶质量高。由安溪铁观音发源地西坪镇举办的2019年“不忘初心、坚守传统”铁观音能手赛，历经一个多月的层次选拔，比赛结果终于揭晓。

活动中，举办西坪镇铁观音能手赛颁奖仪式。此次铁观音能手赛，一等奖获得奖金30000元；二等奖各获奖金20000元；三等奖各获奖金10000元。

此次活动，与会嘉宾还品鉴了安溪铁观音获奖茶样和1988年老铁，感受安溪铁观音的茶香茶韵。

锣鼓队开场。东南网记者 陈培源 摄

安溪县首届农业文化遗产保护传承高峰论坛。东南网记者 陈培源 摄

出师仪式之师徒敬茶。东南网记者 陈培源 摄

出师仪式之师父回礼。东南网记者 陈培源 摄

弟子挑起出师担，环绕现场。东南网记者 陈培源 摄

与会嘉宾为获得“西坪镇铁观音能手赛”一等奖的选手颁发奖牌。东南网记者 陈培源 摄