习俗

历经千年传承革新

每年农历正月十五，一碗碗热腾腾的水煮元宵圆，早已成为家家户户的必备美味。那么，在正月十五吃元宵圆的习俗又是从何而来呢？

中国人吃元宵圆，取其“月圆人团”之吉兆，沿袭千年。泉州民俗专家傅孙义介绍说，元宵圆作为食品，在我国由来已久。元宵俗称“汤圆”、“汤团”、“圆子”、“团子”，在民间，不少生意人也喜爱将其称为“元宝”。早在唐朝时期，元宵节就有吃“面茧”、“圆不落角”的习惯。

而在元宵节吃元宵圆的习俗大约形成于宋代。唐朝后期，许多人从中原南下，将中原地区的习俗带到泉州，元宵节吃元宵圆就是其中之一。元宵圆的记载，最早可见于南宋诗人宋必大的《平园续稿》，书中有“元宵煮食浮阔子，前辈似未曾赋此”的文字。而在南宋出现的“乳糖圆子”，正是汤圆的前身。傅孙义说，后唐时期从中原迁至泉州的人，将吃元宵圆的习俗沿袭下来，南宋时期，元宵节吃元宵圆开始在泉州兴起。到了明朝，“元宵”的称呼广为流传。在刘若愚的《酌中志》详细记载了元宵圆的做法：“其制法，用糯米细面，内用核桃、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大，即江南所称汤圆也。”

在近千年的传承革新中，元宵圆的制作日渐精致。光就面皮而言，就有江米面、高粱面、黄米面和包谷面之分，馅料的内容也是甜咸荤素，应有尽有，煮、煎、蒸、炸皆可。

吃元宵圆，吃的不再简单是圆子，吃的是几千年的民俗，吃的是中国人的传统文化。