3号馒头自然发酵且未加增白剂，颜色均匀形状圆润

【部门说法】

馒头包子又白又松

或含增白剂膨松剂

“面粉不是越白越好。”市粮食局在发出消费警示时提醒，消费者盲目选择白面粉，可能会迫使面粉加工企业在加工时想尽办法投其所好，而对整个行业的发展产生消极影响。面粉添加了增白剂，会破坏面粉本身的营养成分。2011年3月，卫生部联合工业和信息化部等七部门联合发布公告，撤销过氧化苯甲酰和过氧化钙作为食品添加剂，但是也经常见到增白剂添加过量或者使用非法增白剂（如滑石粉）的情况。

市粮食局提醒广大消费者，有的看上去更白更松的馒头可能是添加了膨松剂等。据调查，市场上某些生产者为了追求膨松效果，往面粉里添加过量的膨松剂，更有甚者添加国家明令禁止的含有硼酸、硼砂的复合膨松剂，其中就包括生活中常用的酵母粉、小苏打和明矾等。

“长期食用含明矾的油条和油饼等油炸食品，就会摄入过量的铝，会给身体带来不良的影响，比如导致老年痴呆症、诱发肝病、造成骨质软化，引起胎儿生长缓慢等。”市粮食局相关人士提醒，市民应谨慎购买看起来特别膨松漂亮的面制品，尽量购买信誉高的企业生产的产品，食品安全才有更多的保障。