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永春橘红糕白嫩甜腴传海外 音近"吉红"讨喜气

2013-05-13 08:47 来源:泉州晚报 责任编辑:陈小妮    我来说两句
    橘红糕因“橘”字与“吉”字音近,常作为永春县乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

把粉团切成块,然后用沸水煮开。

传说

系刘备娶亲专用喜糖

米白色半透明的传统橘红糕为什么以“橘红”命名?店铺老板娘郑爱英说起一个民间传说。据传,永春橘红糕的制作始自三国时代,距今已有1700多年历史。东汉末年,刘备借用荆州久而不还,吴主孙权念念不忘,都督周瑜献计,让孙权假意将妹妹孙尚香许配刘备,若刘备来吴,趁机扣为人质,索还荆州。诸葛亮将计就计,令人做下橘红糕、麻枣等又甜又香的美味小食,委派赵云保护刘备赴吴。

一到东吴,赵云便令士兵沿途分发这些美味小食给当地大人小孩品尝,并大肆宣扬这是刘备迎娶孙夫人的喜糖。东吴士官百姓闻听,更代为传播,致使孙权骑虎难下。结果刘备稳操胜券,娶下孙权妹妹孙尚香为妻,让东吴“赔了夫人又折兵”。

后来,为图吉利,这种原料、做法简单的甜品被民间称为“橘红糕”,代代流传,和麻枣一同作为订婚喜糖,也是永春等地结婚喜宴的第一道佳肴,因音近“吉红”,寓意新婚夫妇吉祥、美满。据了解,橘红糕的制作分布较广,不局限晋江、安溪等泉州地区,厦门同安、江苏苏州、广东潮州,甚至黑龙江省哈尔滨都有生产。

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