▲铺子其貌不扬，但传统泉州味每天都吸引不少“吃货”。

溪亭“年代秀”

您家里还有锌板的水桶或长方形的铝饭盒吗？您见过过去配制酱油的晾晒场吗？您知道过去的编织厂和线毯厂是怎么生产的吗？这些都曾经在溪亭社区内繁荣地经营着，它们有国营的食品厂，有集体经济的金属制品厂、玻璃厂等，还有近百家的个体户。随着市场经济的发展，它们有的消失了，有的没落了，有的仍在坚守，有的经历多年经济的洗礼，至今依然红火，比如坚持传统风味的小吃店和怀旧舞厅。于是，来到溪亭，便仿佛置身于一场“年代秀”，行走间，穿越了时空。

■二十世纪50年代 群众牛肉小点

老泉州味飘香60年 传承两代人

小吃店的第三代继承人在哪？

牛肉羹、蚵仔煎、肉粽，中山南路群众牛肉小点的小吃远近闻名，但恐怕少有人留意，这家小吃店每隔半个月店员都要轮换一次，这些店员虽不是一家人，却一同从父辈那里接过锅勺，成为小吃店的第二代“传人”。如今近60年过去，已然老去的父辈们仍然可以品尝到店里的美味，但第二代掌勺人却担心，等他们退休了是不是还有机会到店里来吃这风味小吃。

红火不减当年 两代集体传承

1956年，小吃店应当时群众戏院的人气而开张。如今群众戏院早已被“冷落”，但大家对小吃店的热情却依然不减。“我们主要是老泉州的特色，牛肉又嫩又脆。”说起店里的小吃，店员林马彪十分得意，他说原来母公司有几十家店，现在只剩2家，而有盈利的就只有这一家了。

林马彪所说的母公司就是泉州市第二饮食服务公司，属于集体经济。林马彪是1977年补充父亲退休后的空缺加入这个“集体”的，至今已有36年。他说，为了尽量安排“集体”内的人员，许多原来别的店的店员也补充到这个小店来了，所以现在小店共有店员12人。而这12人也大多是作为上一辈的补员补进来的，到现在也都是五六十岁的老人了。“这店这么小当然容不下12人，所以分成两批，一批6人，轮流上班。”林马彪说，他们每6人上半个月班，所得收入除了交给公司外，其余由12人平分。