将糯米粉团揉到一定软度后，就可以开始搓圆仔。

传说 寓意添岁盼团圆

为什么冬至要吃冬至圆呢？《泉州府志·风俗》记载：“冬至：州人不相贺，祭祠堂，舂米为圆餔之，谓之添岁，仍粘于门。”寓意冬至吃冬至圆为添岁，家家户户在吃完冬至圆之后，留下几粒圆仔，分别粘于门上、眠床上等，称敬门神或敬床神。据介绍，这样的说法可能源自周代到汉初以冬至为岁首的历制。

冬至不仅仅只是搓圆仔，也衍生出其他文化内容。泉州人文社科专家朱学群介绍，在闽南地区，冬至除了吃冬至圆以外，不少地方还会用搓冬至圆的糯米团捏出一些小巧玲珑的动物，例如小鸡、小狗等，俗称“做鸡母狗仔”。此外还会捏一些金锭银宝等，寓意来年丰收赚大钱。

提醒 不宜当早餐和夜宵

冬至圆虽好吃，饮食上却要多加注意。“最不适合当早餐和夜宵吃。”营养专家陈先生说，冬至圆是用糯米做成的，煮熟之后很黏，不好消化。

此外，肠胃功能比较差的人一定要少吃，而且要吃得慢一点。糖尿病患以及高血脂症患者，糖分摄取要酌量，以免影响病情控制。陈先生建议，吃冬至圆时配上一些有助于消化的食物，如山楂、陈皮、生萝卜等。

（来源：泉州晚报）