三合面外观普通制作方便 香甜可口满载儿时回忆

传说：百姓献上行军干粮

三合面何时流行于泉州？坊间流传，明嘉靖四十年（公元1561年）戚继光入闽时，组建了戚家军。戚家军随身携带行军干粮，走到哪里吃到哪里。

嘉靖四十五年春，倭寇再次入侵泉州，知府成庆和戚继光联合击败倭寇。为了给追击倭寇的戚家军准备可口又能吃饱的干粮，泉州老百姓把炒熟的葱头、芝麻、白糖掺入面粉中。这便是流传至今的三合面。