小伙茶饭不思美女患夜盲症 都是营养缺乏病闹的

小伙三年“茶饭不思” 美女到晚上就看不清

都是营养缺乏病闹的

近日，家住南安市溪美镇的陈先生终于可以痛快地吃东西了。他怎么也想不到，一个只知其名的维生素B族竟然折腾他三年，让他几乎茶饭不思。原来，由于缺乏维生素B，他患上罕见的唇溃烂。

据了解，夜盲症、脚气、口臭等症状，很可能也是由缺乏某种营养素引起的。在现代营养学上，因缺乏某种营养素而引起的病症，统称为营养缺乏病，一开始它们在人体上只表现为亚健康状态，但随着程度加剧，有可能引发一系列病症。

早报记者采访国家一级营养师、泉州市营养师协会常务理事傅仰裕，和大家一起来聊聊身边的营养缺乏病。

□早报记者 陈玲红

■案例一

唇溃烂难根治 吃饭喝水成问题

已过而立之年的陈先生身强体壮，三年前，他发现自己的嘴唇常常干裂，以为是天气干燥，并不在意。没想到后来干裂面还出现溃烂，且越来越多，最严重时甚至遍布整个嘴唇外沿。这让陈先生痛苦不堪，因为唇部伤口，吃饭喝水都成问题。

“去医院，医生开了些消火和清热解毒的药，炎症虽然解除了，但伤口却难愈合，没有根治。”陈先生说，自从出现病症后，他就特别注意饮食，尽量不吃辛辣上火的东西，但仍不见效。后来经人介绍，他也尝试针灸、推拿等多种方法，还是不能根治。

“后来才知道是缺乏维生素B族引起的。”陈先生说，一位营养师为他搭配补充了维B及其他营养素后，伤情才逐渐好转。

●营养师说：

缺乏维生素B族的表现：易有脚气；易发生舌炎、唇角炎等。

补充维生素B族找它们：多吃糙米、小米等粗粮，结合鱼、蛋、肉等补充蛋白质，以促进维生素B吸收。

■案例二

盲目节食减肥 妙龄女患夜盲症

今年22岁的小芳（化名）是南安市霞美镇人，身材瘦小的她，为保持体重，常年特别注意控制饮食，肉类等油脂含量高的食物她几乎不吃，多以水果替代。身高156cm的她，将体重保持在40kg左右。原本一切都如她意，但是大约两年前，一到晚上她的视力就变得模糊。

“刚开始还好，只是有一点模糊，我还去检查视力，但并没有明显近视。”小芳说，她以为是自己累的关系，也没太在意。后来她连晚上上楼都看不清路，要扶着楼梯才能上去，她才意识到问题的严重性。

两个月前，一个朋友告诉她，她的病症属于暂时性夜盲症，只要补充维生素A，并均衡营养，就可以痊愈。两个月来，她通过不断服用营养品，吃猪肝、鱼肝油等食品，恶补维生素A，症状才慢慢缓解。

●营养师说：

缺乏维生素A的表现：眼干、眼燥，暗适应能力下降、夜盲；头发干枯、皮肤粗糙等。

补充维生素A找它们：天然维生素A只存在于动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中。植物如胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜虽不含维A，但富含β胡萝卜素，β胡萝卜素在体内也可转变为维A。另外，黄色类水果，如芒果、菠萝等也含有维A。（提醒：催熟的果蔬，营养素含量较低）

■小贴士

水果生食维C多

熟食亦有道

众所周知，各类水果富含人体所需的各类维生素，但不同的吃法，所摄取的维生素各不相同。一般来说，水果生吃才能摄取最大量的维生素C，因为维C在加热过程中可能会被破坏。

当然，也有必须煮着吃的水果。“比如番茄，它的最大营养素是番茄红素，如果不煮着吃，番茄红素根本无法让人体吸收。”傅仰裕说，番茄红素具有极好的抗氧化功效，有助于抗衰老、抗病变，但是它存在于番茄的结核蛋白里，只有煮熟才能破坏细胞结构。

水果榨汁

最好10分钟内喝掉

生着吃、煮着吃之外，越来越多的人似乎更愿意把水果榨汁喝，认为这不仅能有效摄取水果中的水分，也更方便。但是营养师提醒，榨汁及果汁在放置过程中，由于与空气接触，其中的维C容易被氧化，膳食纤维及果胶的损失也不小，因此水果榨汁最好在10分钟内喝掉。