中华老字号：源和堂蜜饯

拥有55年历史的源和堂老店就位于泉州源和1916文化创意产业园内

振兴源和堂 唤醒老泉州记忆

如今，源和堂属国有企业中侨集团的蜜饯厂，然而，由于机制原因加上缺少市场推广，源和堂蜜饯在20世纪初几乎销声匿迹。“随着私企逐渐增多，行业的竞争力也在增大，在国有机制下，源和堂的效率一直上不去，原本借着国内外糖价的较大差额赚取利润，可随着价格差距的逐渐缩小，出口遇到了瓶颈，再加上厂里员工多，退休工人的退休金也多，淡季的时候收支难以平衡。”据介绍，随着亏损的增大，这个百年老字号在上世纪90年代末期一度处于半停产状态。

“源和堂是泉州的老字号，我们这一代人对这个品牌有深厚的情结，不能让它消失。”对这个老字号情有独钟的尤文辉在2008年主动承包了振兴源和堂的事业。“接手时，整个源和堂几乎处于停产状态，只剩下一家店了，没怎么经营，出口也中停了。”

酒香也怕巷子深，为呼唤起泉州市民对源和堂老字号的记忆，源和堂开始投放宣传广告，告知广大市民，这家百年老字号还在生产。同时，源和堂还积极重整55年的老店，大力推广咸金枣、嘉应子等主打产品以及玫瑰杨梅、养生三宝果等多款新品。老店以前每个月3万多的销售额，重整后，即使是淡季，也能卖出20多万。据介绍，夏天是蜜饯的淡季，冬天则是旺季，尤其是临近春节的时候，闽南素有“甜一甜，平安过大年”的习俗，蜜饯是老泉州市民和华侨的过年必备品。