31℃高温 立冬变“立夏”
气象专家 副热带高压影响 气温出现反常
营养专家 进补不只这一天 注意营养均衡
昨晚，泉州市区水门巷的几家羊狗肉小吃店坐满了补冬的客人。
核心提示
昨日是农历二十四节气之一的立冬，泉州最高气温竟有31℃。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，对于闽南人来说，立冬是需要进补的。记者走访发现，不同寻常的气温，并没有阻挡住市民补冬的热情，却带来了独特的体验，穿着短衣短裤，吹着空调，满头大汗忙进补。
中国保健协会福建营养师培训部主任、高级营养讲师朱渭鸿提醒，进补不只在立冬这一天，整个冬天都是好时机，建议以清补、温补为主，不宜吃太油腻、辛辣的食物。
□本报记者 黄枫 文/图
分析 冷空气迟到 气温今起下降
昨日，记者从气象部门了解到，当天全市最高气温达到31℃。在中心市区的大街小巷，人们不得不翻出早已收入箱底的短裤短袖，清凉出行。
据市气象部门相关负责人介绍，此次天气出现这么大的反常，主要是因为受冷空气和副热带高压影响。这一次的冷空气影响偏北，主要在华北一带，也就给北方带来了降雪。南方正处在冷空气影响的间歇期，此时副热带高压又控制了南方，“既没冷空气，又有副高控制，气温才会这么高。”
最近的一股冷空气要到9日左右才会开始到泉州，“不过，因为现在温度还算比较高，所以到时候降温后也不会太冷，最高温仍会在26℃左右。”
根据预报，本周一和周五将会有雨，中间三天晴好。气温方面，有冷空气到来，但最高气温仍然维持在23℃—26℃之间。
走访 吹着空调补冬 还是满头大汗
天气虽热，仍然抵挡不了市民进补的热情。昨晚6点左右，记者来到中心市区水门巷的几家羊肉、狗肉小店，店里都坐满了人，店外还有不少人排队等着打包。一家店主告诉记者，虽然今天气温高，但补冬的人还是很多，跟往年相差无几。在一家羊肉火锅店内，店里已经开了空调和风扇，但食客们仍然吃得满头大汗。“每年的立冬都会吃点羊肉，虽然今年比较热，但感觉立冬不吃羊肉怪怪的。”市民陈女士说。
一些人去餐馆进补，不少市民则选择前往市场购置羊肉、鸭肉、鹅肉等食物回家自己补。“虽然在外面吃的羊肉味道不错，但感觉还是自己煮才好选择加什么。”市民李女士说，进补需要食补与药补相结合，常与食物相配的中药有当归、阿胶、熟地、首乌、红枣、元肉、枸杞子等。鸡、鸭加入中药“四物”合炖，可以增加香味和营养。也有很多人选择把西洋参或高丽参切片，包在鸡、鸭肫或猪肚之中缝好合炖，小孩子吃了长身体。
提醒 进补讲究均衡 锻炼不可或缺
据朱渭鸿介绍，立冬补冬更大程度上是民间的习俗，进补并不一定要在特定的日子进行。“整个冬天都是进补的好时机，并不一定在特地日子。”他说，进补食物可以选择一些高热量的食物，像羊肉、鸭肉、鹅肉等。但进补还应该根据个人的体质进行，比如体质虚寒的人吃牛羊肉等温补的食物就很合适，而一些体质偏热的市民吃狗肉火锅就会太上火。糖尿病、血脂异常、高尿酸血症等代谢性病患者应谨慎，当心过度进补补出病来。市民如有感冒、咳嗽、腹泻等，也应暂停进补。
“不管怎么补，营养均衡最重要。”朱渭鸿说，一些市民会出现“过补”，比如肉类吃太多、油脂过高，在饮食上就要适当搭配蔬菜、水果、粗粮等。他建议，可常吃清炖、清蒸之品，力戒温燥、辛辣刺激之物，尽量远离旺火爆炒食物。多吃白色食物，比如冬瓜汤、莲藕汤、白萝卜汤、大白菜汤、白梨银耳汤等，还可适当吃些醋等酸味食品，最好不吃猪肺、牛肺、羊肺。寒冷天气使人体对蛋氨酸的需求量增大，因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜等。
食补是进补的一种方式，加强锻炼也是一种补冬方式。朱渭鸿说，加强体育锻炼也是不错的补冬方法，尤其是久坐或久立的人，可多做手足和腰部的活动，以加强血液循环。
他提醒，进入立冬以后，应该早睡晚起，促进体力的恢复。市民锻炼要注意掌握“度”，有选择地做一些慢跑、散步、打太极拳等适宜冬季锻炼的项目。坚持每天清早或傍晚用冷水浴鼻，能减少患感冒的几率。锻炼时应适时补充水分，以防因锻炼出汗而脱水生燥。 | 
