31℃高温 立冬变“立夏”
气象专家 副热带高压影响 气温出现反常
营养专家 进补不只这一天 注意营养均衡
昨晚,泉州市区水门巷的几家羊狗肉小吃店坐满了补冬的客人。
核心提示
昨日是农历二十四节气之一的立冬,泉州最高气温竟有31℃。俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,对于闽南人来说,立冬是需要进补的。记者走访发现,不同寻常的气温,并没有阻挡住市民补冬的热情,却带来了独特的体验,穿着短衣短裤,吹着空调,满头大汗忙进补。
中国保健协会福建营养师培训部主任、高级营养讲师朱渭鸿提醒,进补不只在立冬这一天,整个冬天都是好时机,建议以清补、温补为主,不宜吃太油腻、辛辣的食物。
□本报记者 黄枫 文/图
分析 冷空气迟到 气温今起下降
昨日,记者从气象部门了解到,当天全市最高气温达到31℃。在中心市区的大街小巷,人们不得不翻出早已收入箱底的短裤短袖,清凉出行。
据市气象部门相关负责人介绍,此次天气出现这么大的反常,主要是因为受冷空气和副热带高压影响。这一次的冷空气影响偏北,主要在华北一带,也就给北方带来了降雪。南方正处在冷空气影响的间歇期,此时副热带高压又控制了南方,“既没冷空气,又有副高控制,气温才会这么高。”
最近的一股冷空气要到9日左右才会开始到泉州,“不过,因为现在温度还算比较高,所以到时候降温后也不会太冷,最高温仍会在26℃左右。”
根据预报,本周一和周五将会有雨,中间三天晴好。气温方面,有冷空气到来,但最高气温仍然维持在23℃—26℃之间。
走访 吹着空调补冬 还是满头大汗
天气虽热,仍然抵挡不了市民进补的热情。昨晚6点左右,记者来到中心市区水门巷的几家羊肉、狗肉小店,店里都坐满了人,店外还有不少人排队等着打包。一家店主告诉记者,虽然今天气温高,但补冬的人还是很多,跟往年相差无几。在一家羊肉火锅店内,店里已经开了空调和风扇,但食客们仍然吃得满头大汗。“每年的立冬都会吃点羊肉,虽然今年比较热,但感觉立冬不吃羊肉怪怪的。”市民陈女士说。
一些人去餐馆进补,不少市民则选择前往市场购置羊肉、鸭肉、鹅肉等食物回家自己补。“虽然在外面吃的羊肉味道不错,但感觉还是自己煮才好选择加什么。”市民李女士说,进补需要食补与药补相结合,常与食物相配的中药有当归、阿胶、熟地、首乌、红枣、元肉、枸杞子等。鸡、鸭加入中药“四物”合炖,可以增加香味和营养。也有很多人选择把西洋参或高丽参切片,包在鸡、鸭肫或猪肚之中缝好合炖,小孩子吃了长身体。
提醒 进补讲究均衡 锻炼不可或缺
据朱渭鸿介绍,立冬补冬更大程度上是民间的习俗,进补并不一定要在特定的日子进行。“整个冬天都是进补的好时机,并不一定在特地日子。”他说,进补食物可以选择一些高热量的食物,像羊肉、鸭肉、鹅肉等。但进补还应该根据个人的体质进行,比如体质虚寒的人吃牛羊肉等温补的食物就很合适,而一些体质偏热的市民吃狗肉火锅就会太上火。糖尿病、血脂异常、高尿酸血症等代谢性病患者应谨慎,当心过度进补补出病来。市民如有感冒、咳嗽、腹泻等,也应暂停进补。
“不管怎么补,营养均衡最重要。”朱渭鸿说,一些市民会出现“过补”,比如肉类吃太多、油脂过高,在饮食上就要适当搭配蔬菜、水果、粗粮等。他建议,可常吃清炖、清蒸之品,力戒温燥、辛辣刺激之物,尽量远离旺火爆炒食物。多吃白色食物,比如冬瓜汤、莲藕汤、白萝卜汤、大白菜汤、白梨银耳汤等,还可适当吃些醋等酸味食品,最好不吃猪肺、牛肺、羊肺。寒冷天气使人体对蛋氨酸的需求量增大,因此,冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜等。
食补是进补的一种方式,加强锻炼也是一种补冬方式。朱渭鸿说,加强体育锻炼也是不错的补冬方法,尤其是久坐或久立的人,可多做手足和腰部的活动,以加强血液循环。
他提醒,进入立冬以后,应该早睡晚起,促进体力的恢复。市民锻炼要注意掌握“度”,有选择地做一些慢跑、散步、打太极拳等适宜冬季锻炼的项目。坚持每天清早或傍晚用冷水浴鼻,能减少患感冒的几率。锻炼时应适时补充水分,以防因锻炼出汗而脱水生燥。 |