给螃蟹打针能增重？ 专家释疑：螃蟹注水很快会死

专家说法：

注射任何物质 都影响成活率

“螃蟹也是有‘血’的，一针扎下去，‘血’就会流出来，没过多久，蟹就会死亡。”泉州华洲水产批发市场现场管理人员曾先生从事水产行业已有13年，他表示，活蟹注射可能性不大，不仅对蟹的成活率有影响，也会影响它的售价。

厦门大学环境科学专业博士、泉州师院资源与环境科学院副教授刘怀如介绍，不管往螃蟹体内注入何种液体，蟹体内的环境都会产生变化，导致螃蟹迅速死亡。就算螃蟹体内有化学物质，也是螃蟹摄入的，因此，消费者反而要警惕养殖螃蟹的水环境是否含有对人体有害的物质。

据介绍，螃蟹体内有调节海水的系统，注入的海水会很快通过身体循环系统排出体外，并不能增加多少重量。

有此一说：

独特烹饪手法 使蟹肉更入味

曾先生猜测，视频中用针筒向螃蟹注入液体，有可能是烹饪前向螃蟹注入料酒等调味品，使蟹肉更加入味。这在南方是一种独特的烹饪手法。

泉州市食品药品监督管理局相关负责人表示，目前尚未在市场上发现注水螃蟹。如果市民在购买螃蟹时发现螃蟹有质量问题，可向食药监部门投诉，电话12331。