泉州“三小”食品卫生安全堪忧 如何才能放心吃

小作坊、小摊贩、小餐饮等生产条件简陋、卫生脏乱差、存在安全隐患——

“三小”食品 如何才能放心吃

流动厨房如同“移动炸弹”，安全隐患不小。

核心提示

当前，泉州市正在全力以赴打赢“创卫复审攻坚战”。小作坊、小摊贩、小餐饮（以下简称“三小”食品）既影响市容市貌，也留下诸多的安全隐患。那么，泉州市“三小”食品的现状如何？近日，记者展开调查，发现“三小”食品由于“点多面广”、监管困难，已成为食品安全监管难题。

□本报记者 王金植 文/图

调查 “三小”食品卫生堪忧

连日来，记者走访了中心市区部分小作坊、小吃摊、小餐饮和流动厨房，发现“三小”食品在给市民生活带来便利的同时，也普遍存在着卫生脏乱差等安全隐患。

小作坊：多为传统加工店

8日下午3时20分许，记者在石坪巷一家加工蛋糕的小作坊看到，这里只有一间房间，制作、烤制等工序全在里面完成，房间内空间狭小，卫生堪忧。

10日中午12时许，记者在丰云路一家卖馒头的小作坊看到，几个蒸笼放在店前，顾客可以直接买走，也可以在店里吃。该店没有挂营业执照和食品生产许可证。老板告诉记者，营业执照有办，没有挂出来，他曾向食药监部门咨询过，店里达不到条件，无法办理食品生产许可证。

圣茂路附近一个小区楼下有一储藏间，里面光线昏暗，卤好的卤料放在案板上，有凤爪、牛肉、大肠等，苍蝇飞来飞去，屋内满地都是污水，锅炉边的墙壁上也布满黑油。不仅如此，工作人员没穿工作服，也未戴口罩，更没有任何消毒措施。

“小作坊的卫生很差。”市民陈先生向记者说，之前他在晋江曾看到一个豆皮作坊，旁边就是养鸡场和鸽子场，苍蝇到处飞，生产的豆皮铺在地上晾晒，大人小孩直接在上面行走。

记者了解到，泉州市小作坊大多为传统食品加工店，从事蒜蓉枝、麻花、碗糕、米糕、元宵圆、猪肉粕等加工。