执法人员仔细查看猪肉上的盖章及“两证”是否齐全（王蕾 摄）

为规范生猪屠宰，保证百姓吃上“放心肉”，昨日，由市经贸委、公安局、农业局、工商局和市屠宰管理站组成的联合执法队，深入市区新门菜市场、东菜市场、北菜市场以及县后街，查处违法经营猪肉摊点，取缔城区周边私屠滥宰窝点，强化中心城区农贸市场的肉品质量安全。 □本报记者 王蕾

买肉需注意票证是否俱全

猪肉上有无盖章？有无动物防疫部门出示的“两证”（动物防疫合格证和定点屠宰场出具的肉品检验合格证）？执法人员一到摊位前就查看起来。

检查中发现，商贩的不合格行为五花八门。最让人不放心的是猪肉上既没有盖章，也没有“两证”，属于私宰猪肉，还有一些猪肉只盖了动物防疫合格证，但没有肉品检验合格证。“合格的猪肉必须有两排章。之所以只有单排章，是因为这头猪不是到定点屠宰场宰杀的。”执法人员介绍，“要买放心猪肉，就要看票证是否齐全。”对完全没有盖章的猪肉，执法人员当场没收。当天共没收不合格猪肉5摊，近300斤，目前案件正在处理中。而对所售猪肉只盖单排章的商贩，执法人员主要采取当场教育的方式，督促商贩尽快整改。

执法人员向记者介绍：“新门菜市场以零售为主，东菜市场以批发为主，两个市场整体都较为规范，商贩基本能出示完整票证。”与之相反，北菜市场内的商贩中很多都未能按照要求加盖印章或是出示“两证”，不合格猪肉较多，甚至有商贩卖白条肉，需要下大力度整改。东菜市场周边以及县后街的不少摊点也存在不合格问题。此外，本次执法还发现部分商贩实际屠宰头数与肉品合格证上的屠宰头数不符的现象，需对有关屠宰场进行整顿。

“土猪肉”可能有隐患

“这是真正的土猪肉吗？”不少商贩为吸引顾客，在门店前挂起了“××土猪肉”的招牌，实际却是挂羊头卖狗肉，在执法队的再三追问下才吐出“欺骗消费者”的实情。得知并非是真正的土猪肉后，执法队二话不说就将招牌拆掉。

当前，不少消费者更青睐土猪肉，认为其营养价值更高。但记者了解到，这些所谓的“土猪肉”往往是私宰肉，没有经过合格检疫，是不是坏死猪肉无从得知，可能存在更大的安全隐患，威胁人体健康。执法人员提醒广大消费者，如果发现私宰猪肉，请及时拨打12312举报。

据了解，泉州市去年起就深入开展打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动，当前已进入集中整治阶段。执法部门通过群众举报、日常检查，今年以来已取缔隐藏在鲤城东店社区、丰泽北峰、洛江罗溪的3家私宰点，接下去还将继续行动，保障肉品质量安全。