干捞面线：口感柔韧汤汁香甜 寓意福寿绵长

品尝

口感柔韧爽口

泛着热气的干捞面线，让人不禁味蕾大开。记者赶紧拿起筷子，夹上面线放入口中，发现面线口感柔韧爽口，再舀上一口浓汤细细品尝，汤汁香甜。将面线和浓汤轻轻搅拌后，带点嚼劲的面线和鲜美的汤汁混合着入口，吃起来别有一番滋味。

闽菜大师程振芳告诉记者，他小时候就曾吃过干捞面线，做法更为简单，不用加高汤，直接将烫煮沥干的面线放入炒好的配料中，加入葱头油一起搅拌，有时候晚上饿了，他就喜欢吃上一碗干捞面线，口感韧滑，真是百吃不厌。

寓意

福寿绵长讨吉利

“在闽南地区，长长的面线寓意福寿绵长，面线带有祝福和讨吉利的寓意，一些产妇产后都喜欢吃干捞面线，既能补身体，又讨个好彩头。”程振芳告诉记者，产妇在坐月子期间食用干捞面线，在最后搅拌的过程中，还可以放入少量的红酒，因为红酒具有补气养血的功效。