第三届安溪淮山节举行 50道淮山佳肴征服众人

淮山宴

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□早报记者 刘波 王盼琛 通讯员 章财根 文/图

石榴淮山酥、淮山乌鸡汤、鱼头淮山虾仁球……昨日上午，一场以“健康美食·百年人生”为主题的第三届安溪淮山节暨淮山美食大赛系列活动在安溪中国茶都广场举行，一道道由淮山为主菜的美味佳肴引来市民围观、品尝，经过一番角逐，产生金、银、铜奖。此外，被评为“安溪淮山王”的农民陈建明还捧走一万元大奖。

50位大厨50道菜

淮山是安溪传统种植作物，早在清代康熙年间就开始种植，民俗内涵丰富。

昨日的淮山美食大赛场面如火如荼，来自泉州各地的50位专业大厨各展绝活，分别烹饪出一道拿手的淮山菜品。当一道道各不相同的淮山大餐呈现在面前时，色香味俱全，让参观者啧啧赞叹，垂涎三尺。

一号参赛选手梁夏蓉女士精心研制的淮山美食“石榴淮山酥”格外引人注目，不仅外观秀色可餐，味道更是征服了评委和观众，不负众望获得淮山美食大赛的金奖。梁女士介绍，半个多月前，她就开始准备这道菜，用淮山粉与适量的面粉混合，加入精心调制的馅料，入锅炸至金黄色，再配上精心搭配的装盘。

“希望通过我们制作的美食，让市民知道，其实在家里也可以用淮山做出美味的食物，改变以往淮山单一的吃法，让更多的人喜爱上淮山这种健康的食材。”

“淮山王”捧万元大奖

在当天的淮山节上，安溪县不但表彰了淮山生产先进单位和个人，长坑乡山格淮山专业合作社还与福建农林大学签署了安溪淮山新产品研发合作协议。

此前不久，第三届“安溪淮山王”评选活动在该县长坑乡山格淮山加工基地举行，来自安溪长坑、蓝田、龙涓、尚卿、祥华、剑斗、感德、桃舟等乡镇的淮山种植户，带着各自种出的“看家淮山”，竞逐“淮山王”。经专业评委对120多个参赛样品的评比。最终山格淮山合作社的种植大户陈建明种出的淮山夺得本届“淮山王”美称，捧走一万元奖金。此前两届大赛，他也分别夺得金奖和银奖。

陈建明说，他所在的长坑乡山格村家家户户种淮山，合作社有会员七八十户，种植淮山10多年。产品不仅送到泉州、厦门等闽南市场，还远销北京、天津等地，农民通过种淮山发家致富。

“淮山已成为安溪县山区农业支柱和农民增收致富的主要来源之一。”安溪县副县长王金章说，安溪鼓励农民种植淮山，扶持淮山特色产业发展，2014年将对八个最适宜种植淮山的乡镇建立淮山生产示范片进行补助。