厨房内脏乱不堪
东南网12月6日讯（海峡都市报闽南版记者 董加固 张凯航 吕波 谢明飞 实习生 蔡梅莹 文/图）餐馆生意红火，厨房不够用，便租用储藏间，并占用了楼道做“后厨”。
位于泉州市区津坂路前坂新村的“香喷喷湘菜馆”，就用了这个办法。昨天，该餐馆因涉嫌无证经营、卫生条件不达标，被“责令停业整顿”。
连日，海都报推出“亮厨行动”系列报道，引发广大读者关注。昨日，又有市民拨打海都热线通95060反映香喷喷湘菜馆厨房的卫生环境问题。海都记者第一时间暗访证实。
随后，市食药监局丰泽分局的执法人员立即前往查处，下发综合巡查监督通知书和监督意见书，立案调查。
此外，海都记者还回访了此前因卫生问题被曝光的“新概念养生会所”，原先摆在楼道的食材架已撤回厨房，排油烟管商家也将定期清理。
【反映】
楼道被占用 污水一片横流
市民张先生租住在丰泽区津坂路前坂新村商贸楼，他说，几乎每天都得忍受楼下餐馆的油烟，好几次走进楼下通道，看见厨师三三两两坐在通道洗菜杀鱼，污水横流，通道被厨具、食材占据，无法通过。
楼下餐馆较多，张先生分不清到底是哪家的厨房，加上不愿坏了邻里关系，他一直未找厨师理论。只是眼见餐馆生意越来越好，油烟、污水的情况逐日加剧，楼道口还有两个垃圾桶，老鼠、蟑螂并不少见，“在这样的环境下，食品卫生能有保障吗？”张先生很是担忧。
昨日，看到海都报的“亮厨行动”系列报道后，张先生拨打海都热线通95060反映，希望海都记者前来曝光，找到油烟、污水来源，还楼道一个清洁环境。
储藏间里杂乱拥挤
【暗访】
没穿厨师服 在楼道切菜杀鱼
根据张先生的反映，海都记者赶往现场暗访。
在津坂路沿街有一排的餐饮店，背街楼道是条狭窄的通道。这条通道上，有一段楼道被占据：有人在此切菜、杀鱼、摆放厨具等，地面污迹一片。
这些人有的连厨师服也没穿。
这个被占据的楼道，连着一家餐饮店的厨房，厨房里的厨师有的没戴厨师帽在忙碌着。通道边上还有一排的储藏间。
随后，记者走访周边居民，居民们也说不清到底是哪家餐饮店。市民黄先生说，“听说储藏间也被占用了，里面还放煤气罐呢，卫生、安全都没保障，很担忧”。
【查处】
过道堆满食材 5储藏间变“后厨”
“马上安排人查处。”得到海都记者的反映后，市食药监局丰泽分局局长康招传很重视，立即安排分局餐饮监管股执法人员与海都记者一同前往现场。
上午11点多，临近饭点，在楼道被占据处，有4名厨师正在忙活，其中2人忙着切青菜，1人剁鸡爪，还有1名厨师站着清洗鱼头。污水横流的通道上，堆满牛蛙、大肠、鱿鱼等要处理的食材。
通道处的5间储藏间，有的用来存放煤球兼用煤炉烧水，有的用来蒸米饭、蒸鱼的，有冷藏着青菜、馒头，有存放锅碗瓢盆，还有一间杂乱摆放着液化气瓶、馊水桶、洗涤台以及部分餐具。
经查，这些都属于“香喷喷湘菜馆”。
餐馆负责人陈先生说，餐馆开了9年，共两层，营业面积200余平方米，厨房面积30多平方米，开业一年后因生意好，原有厨房不能满足需要，才另外租下5间储藏间作为“后厨”，每间约8平方米。储藏间与厨房的过道，也一并“征用”。
执法人员当场下发“监督意见书”，要求餐馆立即整改，不得在通道进行粗加工，应保持地板、墙壁、天花板整洁卫生，并且，须取得小区业主同意书方可申请餐饮服务许可证。
执法人员称，该店餐饮服务许可证上月到期，曾向该分局申请换证，当时该店就因存在占用公共通道、卫生安全不符合规范等问题，被他们下发整改通知书。一个月过去了，存在的问题仍未解决。因餐饮服务许可证已到期，香喷喷湘菜馆涉嫌无餐饮服务许可证经营。
昨日，执法人员决定对该餐馆立案调查，并责令店家停业整顿。
厨师们在储藏间的过道上加工食材
【动态追踪】
新概念养生会所：楼道和排油烟管变干净了
昨日下午4时许，海都记者回访新概念养生会所的厨房，3名穿着整洁的厨师，正在煮着员工的工作餐。厨房里，刀具摆放整齐，蔬菜、肉类也被分别摆放在不同的货柜上，厨房走道，几乎见不到垃圾与油污。
原本摆放于二层楼道用于放置蔬菜的柜子，已被移至厨房内。
新概念养生会所现场副经理连先生告诉记者，前日上午，接到市食品药品监督管理局丰泽分局的整改通知后，他们已经微调了厨房布局，腾出了空间，将柜子挪入厨房。同时，之前用于放置厨房垃圾的5个垃圾桶，也统一进行清理。
此外，室外排油烟管下的大量油污，新概念养生会所方面也已进行了清理。 | 
