安溪桃舟乡64岁“豆腐西施” 厮守百年古早味

后继乏人

再老也要坚持做下去

在桃舟人的印象里，陈家豆腐坊的豆腐从早到晚都是供不应求的，那种味道甚至被很多外出打拼的老乡称呼为家乡的味道。

其实，随着年纪的增长，陈爱玉已经有点力不从心。由于只有一个人，如今她每天做的豆腐数量少了很多。她说，热天时，从凌晨三四点一直忙碌到六七点，做出的豆腐只能带来几十块钱的收益。子孙们看她这样劳累，多次劝他把豆腐坊关了。

可是，只有陈爱玉心里明白，这是祖传的手艺，她很想自己的家人能再经营她的豆腐坊，不想这手艺就此失传。她先后将做豆腐的手艺传给自己的女儿和儿媳妇，希望她们能够做下去。她也想过传给别人，但在这边远的山村，做豆腐没有什么经济收益，因此也没人想来学习。随着时间的流逝，她也不知道这个百年古街豆腐坊还能经营多久。但陈爱玉说，祖传的手艺，再老也要坚持做下去。

味带感恩

逢年过节免费发豆腐

如今行走在桃舟中洋古街的人少了，但桃舟村的村民没有人不知道陈家豆腐。“陈家豆腐经营的时间久啊，我们父辈都吃过，而我更是已经吃了她家三十多年的豆腐了。”75岁的陈木根是桃舟村老人协会会长，他说很多来桃舟旅游的人都会被推荐到她家吃上几块刚炸好的豆腐，那种地道的“古早味”让游客流连忘返，还有不少人是慕名而来的。

年过花甲的陈爱玉，做起豆腐仍一丝不苟，一点也不马虎，也就是靠着正宗的味道赢得了街坊邻居的心。记者发现她将做好的豆腐切成一块块，放在豆腐坊走廊的竹筛里，用干净布盖着，街坊想买豆腐，随时都有。她不在的时候，街坊也可先拿豆腐去做菜，这也是古街一片淳朴民风的体现。

陈木根说，逢年过节，陈爱玉显得更加忙碌，她会顶着一竹筛的豆腐，走街串巷免费分豆腐，“她说，这是对老客户的一点感恩。”