防护不到位，苍蝇随便吃着饺子馅
东南网6月17日讯（海峡都市报闽南版记者 黄谨 夏鹏程 见习记者 陈莹钰 文/图）民以食为天，食以安为先。吃得安全健康，关系着每一户家庭、每一个人。
众所周知，我们的食品安全问题，备受诟病。但值得欣慰的是，我们的政府，从国家到地方，越来越重视食品安全问题，行动一个又一个。
我们也看到泉州的行动。职能部门利剑出鞘，仅去年就立案查处1800多起案件，泉州市食药监局还与海都报联合主办“亮厨行动”，曝光餐馆脏乱差厨房，表扬好的餐馆，取得良好效果；日前，泉州市政协还就食品安全问题召开提案办理专题协商会；昨日，泉州也启动了食品安全宣传周活动。
在立法层面，被称为“史上最严的食品安全法”将于10月1日起施行。相信今年食品安全宣传周“尚德守法 全面提升食品安全法制化水平”的主题，将深入社会各界，深入人心。
为此，海都报今起推出“食安泉州 舌尖保卫战”特别行动，曝光问题食品、黑心商贩，配合执行部门，护航泉州食品安全，欢迎你我共同参与。
能想到你经常光顾的餐厅，食品加工地居然是个无证无照的脏乱场所吗？昨天，泉州丰泽公安后渚边防所和丰泽食药监部门在执法检查中发现，在泉州市区东海街道津宝路一处食品加工点无证无照，而且现场环境条件差。
更让人吃惊的是，该场所竟是为泉州、厦门10家集集小镇门店提供食品的加工点。当天，执法人员现场封存了相关产品、生产工具。送货司机称，这些货品已经送了近3年了。目前，相关人员还在接受调查，警方和食药监部门正在深挖这一案件。
【发现线索】
偏僻民房散发异味 竟是食品加工黑窝点
这些天，丰泽公安后渚边防派出所社区民警走访中发现，在辖区宝山社区山后村津宝路上，有一处两层民房有异样，还散发特别的气味。通过前期排查，昨日早上7点多，后渚边防民警出击，一举查获这家无证经营食品加工坊，并通知食品药品监督管理部门执法人员前往检查。
据了解，执法人员到场时，部分工人正在操作间进行食品加工，另一部分人员正在门口装货，准备将食品送往市区的集集小镇门店。
民警介绍，黑窝点所在的民房位置极其偏僻，需要绕过陡坡山路才能找到。附近都是一片民房，平日里很安静，很难想到这里藏着一家问题食品加工点。
加工点散发浓重臭味，连拍照取证的民警都忍不住作呕
【直击现场】
集集小镇加工点 无证照、多数人无健康证
昨天上午10点多，海都记者接到消息赶到这处加工点时，后渚边防所民警及丰泽食药监执法人员正在现场进行检查，现场工人已停止操作。
海都记者注意到，在材料储存室的门上，一张内部告示落款为“集集工厂”。现场人员的服装上也印有“集集小镇”字样，其中几位男子身穿蓝色制服，其他员工有男有女，则穿着白色制服，帽子上印着集集小镇的图标。
一位自称是现场领班的林姓男子向海都记者称，他们都是集集小镇的员工。“都是内部加工的，送去门店的。”一位男子说，自己是驾驶员，这些食品将送去集集小镇在泉州的门店。
执法人员检查发现，这一加工场所未能提供食品生产许可证、食品流通许可证以及营业执照。此外，共有16个工人正在操作食品加工活动，但领班林先生只能提供3个人的有效健康证。
现场恶臭 苍蝇乱飞 令人作呕
加工点的卫生条件，更是让记者觉得震惊。
从房屋结构上来看，这处民房有左右两个大门，将这座建筑隔成相对独立的两边。记者看到，左边房间多被用来当作储藏间，存放米酒、酱菜、面粉等原材料，几个冷藏库分布在几个角落；而右边被区隔成大小不等的多个房间，多为食品加工的操作间。
由于地板上油污较多，走动时需要留意滑倒。
记者走进操作间时看到，其中一个房间地上放了几个镂空的塑料箱子，装满鸡腿，血水从底部缝隙流到地面上；另一个房间里则摆放了几台搅拌肉泥的机器，旁边的平台和地上都放了盆子、箱子装的肉馅、肉泥，搅拌机和一些容器上有污渍；第三个房间里则有一个水池，放了几个大铁桶，其中两个里面装了卤肉；面积最大的一间里，地上放着两桶看上去黑黑的液体，散发着油的味道。据领班介绍，这是用来制作鸡翅的酱汁。
在堆放鸡腿、猪肉以及肉馅的两个房间，记者刚一走进，一股难闻的气味就冲到鼻子里，就像不新鲜的肉夹杂着油渍散发出来的味道。记者起初强忍不适感，但多呆一会儿后实在忍不住跑出门外，多名执法人员也掩住鼻子，还有人被气味熏得干呕。
除了气味，操作间里苍蝇乱飞。记者看到，一盆肉馅上粘了一只死苍蝇，搅拌机和另外一些地方放了几张粘蝇纸，上面也粘了不少苍蝇。
加工点卫生脏乱差与窗明几净的门店餐厅形成鲜明对比
【惊曝内幕】
20多种加工食品 送往10家门店
从现场找到的一些生产计划表和送货单则显示，这里加工的食品非常多样。仅送货单上写明的就有小笼包、水晶包、煎饺、水饺、馄饨、肉馅、卤肉、肉丝、牛柳、鸡腿、鸡翅、肉臊、猪脚、大排、春卷等20多种。
在操作间，记者就看到肉泥、搅拌好的香菇肉馅、饺子皮、生猪肉、鸡腿以及一些包好放在盒子里的饺子、春卷等，此外还有煮熟的卤肉块和卤肉汁等。
而查到的一些生产计划表上，则记录了每一天，这个加工点送往各门店的产品品项和数量。
记者浏览这些单据发现，列表上共有10个门店，分别写着“涂门、钟楼、泉秀、田安、石狮、晋一、晋二、洛江、惠安、厦门”。
这个加工点，每天会生产多少产品？记者现场询问时没有得到答案。不过，以记者在墙上看到的2015年6月16日出货单为例，当天计划送往泉州地区9个门店，一些以斤算的产品数百斤，小笼包、煎饺等几千个。其中，卤肉共计135斤，小笼包4000多个。
【调查进展】
14人正接受调查 事件还在深挖
据了解，该作坊的货车驾驶员姓张，四川人，他每天给泉州9家集集小镇门店送食材，门店有工作人员负责签收。张某负责这样的配送已近3年。
根据店内一些单据，警方初步调查，该加工点主要负责集集小镇餐饮连锁店食品原材料供应。
作坊内，贴着一张“仓库领料时间规定”，分别是上午8点~8点30分，下午1点~1点30分，“其余时间概不发货”，另外还注明，“没有领料单不能进仓库领货”，落款是“集集工厂”。
民警介绍，目前该作坊2名负责人、12名工作人员正在接受调查，事件还在进一步深挖中。 查封现场立案调查 涉案产品抽样送检
昨天中午，丰泽食药监执法人员当场取缔这家食品加工点，查封生产工具、成品和半成品。
丰泽食药监执法人员介绍，该加工点除了无证生产经营外，经营场所不符合食品生产卫生要求。另外，现场卫生条件较差，没有按规定做防鼠、防蟑螂、防苍蝇等措施。
目前，丰泽食药监分局已立案调查，涉案产品已抽样委托第三方检测机构进行检验。
集集小镇闽南区老板：我感到抱歉！
因为信任，不少人都愿意到集集小镇就餐
不少人经常光顾的集集小镇，加工点竟然没有证照，卫生条件令人反胃。
对此，集集小镇闽南地区负责人昨天下午与海都报取得联系，确认该加工点是集集小镇的加工点，为门店提供部分原料和半成品。他承认，加工点确实没有证照，至于卫生条件，他表示抱歉并将彻查。
【负责人回应】
表态一：开店以来，没发生卫生方面问题
表态二：表示惭愧，将马上彻查整改卫生
昨天下午，海都记者接到一通电话，对方称自己姓陈，是集集小镇闽南地区的投资者、经营者、负责人。陈先生表示，在接到门店的消息后才知道此事。
陈先生向记者确认，津宝路这个生产加工点，确实是集集小镇的加工点。“就像一个厨房而已，只是因为招工不足等原因，需要集中生产，就把厨房从门店搬到这个地方。”陈先生称，他们在泉州地区只有这一个加工点，只是进行初加工，没有任何销售行为，只为门店提供原料和半成品。至于这个加工点设在这里多久了，陈先生称记不得了，“可能有三四年，也可能两三年”。
陈先生承认，这个加工点没有食品生产许可证和营业执照。他称，卫生监督部门曾开出一张执照，公司以为这样就可以加工生产，但后来由于部门职能调整，自己不在场，现场负责人也没有发现问题，因此没有及时去更新证照。他表示，是由于疏忽导致的过失。
而对于这个加工点的卫生条件等，陈先生起初称，卫生方面，相信是没有问题的。据陈先生称，此前自己去过这个加工点，去年还去过。在操作规范上，公司有要求食物不能放在地上，东西一定要保持新鲜，不能用过期食品等。“我们从来没有去克扣过成本。开店以来，我们没有发生卫生方面的问题，没有发生过食品中毒，没有用过黑心材料。”陈先生称，不会像其他黑心、无良小工厂一样，卖过期的、不新鲜的产品，材料都来自正规供货商。
不过，当记者描述在现场看到的卫生状况时，陈先生在沉默后，表示很惭愧。他表示，出现这样的问题，可能是管理人员的素质问题，不用心或者偷懒所致。对于此事，陈先生称，将马上彻底地清查、整改卫生，并对相关人员进行撤职、查办。
泉州集集小镇的食品加工点被查封，现场卫生情况令人堪忧
【记者走访】
走访四家店 三家停售有关食品
昨天中午，海都记者走访泉州市区的4家集集小镇门店，部分门店已停售相关产品。
中午12点多，集集小镇钟楼店收银台前排起长队，不少餐桌上摆放着小笼包、卤肉饭等。但当记者要点鸡翅，被告知已停售。
随后，记者来到集集小镇涂门店，点餐员告知鸡翅、馄饨、饺子、卤肉饭都正常销售。当值店长介绍，店面有固定的供货源，一天进一次，肉类从东湖菜市场进货，水饺的肉馅自己拌，鸡翅来自坪山路供应点。至于位于后渚宝山社区的供应点，店长表示，“很少从那个点进货，没货才会从那边进，一个月偶尔进一次，只在那边进过调料品”。
下午2点多，集集小镇田安店店长表示，卤肉饭、鸡翅、饺子类、馄饨等菜品已停售。而集集小镇泉秀店面卤肉饭、鸡翅、水饺等菜品也已没在销售。
【商家信息】
集集小镇官网：泉州厦门共10家
昨天，海都记者通过全国企业信息公示系统查询到，集集小镇总部在上海，公司注册为上海集集小镇餐饮管理有限公司，于2002年9月成立。
集集小镇何时进驻泉州，目前在泉州的门店信息等，由于未能联系到总部，无法得知。
不过，记者通过集集小镇官网查询到，集集小镇在福建地区共有18家店，其中泉州9家、厦门1家，分别为泉州六店（洛江）、泉州五店（田安）、泉州四店（钟楼）、晋江二店、厦门店、泉州三店（泉秀店）、晋江店、惠安店、泉州二店（涂门）、石狮店。
记者仔细比对，这些门店与记者在加工点发现的配送单上的门店一致。
泉州集集小镇的食品加工点被查封，现场卫生情况令人堪忧
泉州集集小镇的食品加工点被查封，现场卫生情况令人堪忧
泉州集集小镇的食品加工点被查封，现场卫生情况令人堪忧
泉州集集小镇的食品加工点被查封，现场卫生情况令人堪忧
泉州集集小镇的食品加工点被查封，现场卫生情况令人堪忧
泉州集集小镇的食品加工点被查封，现场卫生情况令人堪忧
泉州集集小镇的食品加工点被查封，现场卫生情况令人堪忧
泉州集集小镇的食品加工点被查封，现场卫生情况令人堪忧
泉州集集小镇的食品加工点被查封，现场卫生情况令人堪忧
泉州集集小镇的食品加工点被查封，现场卫生情况令人堪忧 | 
