史上最严《食品安全法》实施两月有余
食企主动维护舌尖上的安全
日春实业有限公司实验室检验人员对原料茶叶进行检测，确保茶叶原料安全。 （慧杰 摄）
食以安为先。新《食品安全法》在今年10月1日起正式实施，在104条原法的基础上增加了50条，修订后共154条。新法在制度构建、食品从业者必知等方面重拳出击，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。面对这一“史上最严”的《食品安全法》，企业该如何落实食品安全，监管部门如何严把检查关，记者就此采访了台商区的几家食品生产企业和监管部门相关负责人。
□本报记者 郭慧杰 刘倩 通讯员 王永杰 陈银江
落实企业主体责任
近日，福建日春实业有限公司获批成为泉州首批国家农业科技园区示范企业之一。作为茶业界中的龙头茶企，此前，日春已与高等院校合作建立了三个铁观音科研基地，并在安溪虎邱设立省级日春铁观音茶叶种植标准化示范区，从源头上把控茶叶质量安全。
“在生产过程中，建立了国家级茶叶安全检测实验室，对每一批次的茶叶原料进行检测，从源头上严格把控茶叶生产质量和卫生安全。在新《食品安全法》出台后，公司更是加大了对员工的培训力度，让员工深入了解新法的内容，依法从事生产经营活动。”日春公司质量负责人吴春生介绍，公司还建立了产品质量安全可溯源体系，在生产过程的各个环节，加强管控，保证茶叶质量和安全。
食品生产加工工序复杂，在生产加工过程中又极易受到微生物的污染，因此针对食品原料的采购、生产、加工、包装、贮存等环节，福建渔享食品有限公司建立了一整套严格的食品安全管理制度，确保食品安全。
厂长余明建告诉记者，在新《食品安全法》颁布后，公司就通过引进先进的生产设备和制作工艺，并对生产加工车间进行重新布局，加大食品生产过程的监管力度，把好出厂食品安全关。并且组织员工认真学习新《食品安全法》，按要求制定并实施原料采购、验收、投料的原料控制，生产工序、设备、贮存、包装的生产关键环节控制，原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制，运输和交付控制等控制要求，保证所生产的产品符合食品安全标准。
监管部门严把检查关
据了解，新《食品安全法》还完善了食品安全监管机构职能，由分段监管变成食药监部门统一监管，并明确建立最严格的全过程监管制度，对食品生产、流通、餐饮服务和食用农产品销售等各个环节，食品生产经营过程中涉及的食品添加剂、食品相关产品的监管、网络食品交易等新兴的业态，还有在生产经营过程中的一些过程控制的管理制度，都进行了细化和完善。修改后的《食品安全法》强化了生产经营者的主体责任，完善追溯制度，同时，建立最严格的监管处罚制度，对违法行为加大处罚力度，构成犯罪的依法严肃追究刑事责任。
记者从台商区市场监督管理局获悉，台商区目前共有食品加工企业30余家，在10月1日新法正式实施后，台商区将10月份定为学习宣传贯彻实施新修订《食品安全法》月，通过开展各种形式的宣传学习活动，围绕新《食品安全法》进行有针对性的宣传讲解，突出新旧法对比，让企业负责人更加深刻理解食品质量安全的重要性，全面了解新法的内容，增强经营者和食品安全监管人员的食品安全守法经营意识、责任意识和依法监督意识。
在做好“大摸底、大排查、大整治”的基础上，台商区不断强化食品安全的监管责任，严把检查关。台商区市场监督管理局相关负责人傅后进表示，今年以来，台商区深入开展了各类专项整治行动，积极构建食品安全监管长效机制，对重点食品行业、重点区域、重点企业以及青运会、亚洲艺术节期间的食品安全加强了监管和执法力度，不让问题食品流到市场。 | 
