走访泉州不同公益模式样本 探寻如何让爱心走得更远

（黄晖 绘）

样本二

“信任餐厅”：来者不拒蹭客激增

相较于苦苦支撑的石狮永恒阳光馒头店，福州的“信任餐厅”更是只坚持了13个月，老板刘鹏飞的诚信试验戛然而止。

据了解，“信任餐厅”最大的特色就是没有服务员、没有洗碗工也没有收银员，餐品无标价，付费全凭顾客自愿。用刘鹏飞的话说，他创办这家餐厅的初衷就不是为了盈利赚钱，而是为了做一场叫作“诚信”的实验，也希望通过这样一个活动帮助吃不起饭的人，不付钱也欢迎他们。

和很多公益项目一开始时的火热场景一样，“信任餐厅”同样有过自己的“风光时刻”，还有不少客人成了“信任餐厅”的义工，他们送来了按摩椅、洗脸盆、水果，大学生们趁着节假日赶来刷马桶、擦玻璃。餐厅一天最多有六七百名顾客，13个月共接待4万多名顾客。然而，蹭吃蹭喝的人并不少，餐厅开支大。理想的丰满遭遇了现实的骨感，“信任餐厅”首月即亏损10万元，刘鹏飞每个月要倒贴五六万元，最后不得不宣布关闭。