发力茶叶“供给侧”改革 安溪“老铁”发新枝

安溪“老铁”发新枝

“我爱老铁”民间斗茶赛现场记者 刘益清 摄

东南网2月23日讯（福建日报记者 刘益清 通讯员 张晓斌 苏雨蓝）

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茶园面积不断扩大，产量急剧增加，供过于求，茶叶市场低迷。与其他茶类一样，全国十大茶类品牌之首的安溪铁观音，同样遭遇“成长的烦恼”。

“老茶”“陈茶”“老铁”，均是消费者对陈香型铁观音的昵称。在泉州安溪，乃至福建、台湾、东南亚，早有贮藏铁观音的传统。近年来，陈香型铁观音因独特的韵味和功效越来越受市场欢迎。去年初以来，安溪抓住这一良机，以陈香型铁观音为突破口，发力茶叶“供给侧”改革，重塑安溪铁观音“供给链”优势。

“老铁”有了国标

闻香、观色、尝汤、看叶底……日前，一场由安溪县农民讲师团发起的“我爱老铁”民间斗茶赛在安溪文庙火热开赛，千年文庙氤氲着浓浓的茶乡文化味。

“我们对初赛入选的30个‘老铁’茶样，都是严格按照‘国标’要求的外观条索、色泽和内质香气、滋味、汤色、叶底等方面，进行综合评定。”活动现场，安溪县农民讲师团团长张顺儒介绍说。

2015年，安溪县委、县政府向国家标准委递交陈香型铁观音标准申请报告。2016年1月21日，国家标准委公布“陈香型铁观音国家标准”，批准增补条款，并决定从2016年4月26日起正式实施。陈香型铁观音国家标准规定，陈香型铁观音是以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品；并从色泽、香气、滋味等方面对陈香型铁观音各级感官指标进行标准化规定。

安溪县长刘林霜告诉记者，以往市面上对陈香型铁观音的年份并没有一个统一的定位，大部分消费者偏向喜好在良好仓储环境中存放十年以上的产品。这导致部分不良商家将仅有两三年年份的铁观音通过烘焙等手法进行年份造假。陈香型铁观音国家标准开始实施，意味着市面上频现的“老铁”乱象开始有了治本之策，而真正的陈香型铁观音从此可以名正言顺地持牌入市，同时，消费者也能够更好地体验铁观音的传统韵味。

“国标”的实施，让老铁有了行业风向标。而民间斗茶会无疑是落实老铁“国标”的最有效手段。2016年以来，安溪县通过举办“部门评、茶师评、茶商评”的“全民斗茶品茗”活动，营造“人人学茶、人人懂茶、人人讲茶、人人爱茶”的浓厚氛围，以此促进安溪铁观音茶产业加快转型升级。