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又是獭窟鱼签飘香时 泉州张坂浮山岛忙做名小吃 2012-01-12 08:51 来源：东南早报 责任编辑:谢玉妹 我来说两句 |
蒸熟晾干，再在太阳下暴晒两天，鱼签就做好了 流传至今，獭窟鱼签与崇武鱼卷、深沪水丸一样，都是泉州的名小吃。现在岛上的居民都会做鱼签，原料选用鳗鱼和当地俗称“狗母花”的鲜杂鱼。时至今日，村民们还创新制作工艺，将晒干的鱼签油炸，便可即食，香脆可口。 |
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