摊贩将鸭子投入水缸中洗净

一边是宰鸭的平台，一边是不断沸腾的整锅松香，宰鸭人抓起一只已经煺了一次毛的鸭子，往松香里搅了几下，马上扔到一旁的水池里，很快就捞了出来，扒掉裹在外面的松香，这时，再细的鸭毛也煺干净了，整个过程大约1分钟。

昨日清晨，这一幕发生在惠安县螺城霞张农贸市场内，记者暗访后联系惠安城关工商所，及时制止杀鸭行为。住在农贸市场内的住户称，宰鸭店已经在此扎根约十年，工商、卫生、食安办等部门多次查处，却怎么也禁不了。

□早报记者 林志安 戴晓晖 王柏峰 文/图

暗访：松香拔细毛 1分钟一只

由于不清楚宰鸭店的具体开店时间，记者20日凌晨天未亮就前往霞张农贸市场蹲点等候，直到清晨7点左右，位于农贸市场内B幢楼下的两家宰鸭店开张。

记者走进一家宰鸭店，店内的地板上放着几只已经宰杀的鸭子，鸭毛上沾着血迹，一个桶内装着许多已经煺过一次鸭毛的鸭子，一男一女正在店内忙活。记者佯装家里要办酒席，有50只鸭子需要宰杀，和老板陈先生攀谈起来。

交谈中，陈老板一点也不忘手里的活，店最里边的角落放着一个大锅，锅内盛满黑色的胶状物沸腾着，不断飘出刺鼻的味道。只见陈老板从桶里抓了一只已经用煺毛机煺了一次鸭毛的鸭子，一手抓着鸭腿，一手抓着鸭嘴，放在锅里搅了几下，鸭身瞬间被黑色胶状物覆盖，拿出来后立刻丢进旁边的水池里。

在水池里冷却一会儿，陈老板把鸭子捞了出来，将已经冷却的胶状物扒去，仔细一看，再细的鸭毛也煺干净了，整个过程约1分钟。陈老板说锅里沸腾的是腊，用来煺鸭毛，又快又干净，而他所说的腊就是松香。