刘先生（左）凭一斤6000元的好茶喜获金奖

早报记者 颜鹏 刘波 颜雅婷 林志安 文/图

昨日，一场别开生面的铁观音挑战赛，在茶都安溪举行，评出了新的浓香型茶王。与会评委、参赛者、观众，个个满嘴茶香。此次活动持续一个月，共342个茶样参加了挑战赛。

A

斗茶 比的是色香味

桌上，一字排开6只白瓷盖杯、6只大茶杯，前面是12个用于盛放茶汤的杯子，再前面则是经过四轮选拔赛评选后，进入总决赛的茶样，前来品茗的观众评委可自由品茗。

茶样入杯，再倒入开水，闻香，倒出茶汤，小口品茗……如此反复，现场观众评委仔细地品尝每一款入选的茶样。“斗茶，就是要比茶的色相、芳香度和茶汤的香醇度。”一名参赛者告诉记者，茶王赛便是从斗茶发展而来。

斗茶前先要用开水烫洗盖杯；接着将称好的6克茶叶倒入杯内；提起一旁的水壶，滚烫的开水冲入杯后，茶香便随着蒸汽扑鼻而来；揭开杯盖，轻轻刮去浮沫，细闻香味；当茶汤全部倒出后，品茶人已是等待许久，用小汤勺舀起一小口，含在嘴里，细细品味。