泉州风味小吃同业公会发布新书 收录45味泉州美食

《泉郡名味》正式发布，共收录45味泉州特色的风味美食

泉州风味小吃同业公会会员正在探讨美食

东南网9月24日讯（本网记者 谢玉妹）“刺桐古港蕴古味，泉郡名城藏名点”。9月23日下午，泉州风味小吃同业公会成立三周年之际，收录泉州45味名小吃的《泉郡名味》在泉州正式发布。

泉州风味小吃同业公会自2012年9月份成立以来，一直致力于传承泉州传统风味美食、发扬泉州本土小吃文化。《泉郡名味》是由公会组织编著的介绍泉州地道风味小吃名点名店的书籍，是对公会成立三周年以来的成果总结，也是推广泉州风味小吃的一本重要指引。

“在过去的一年里，公会秉承为会员服务，以弘扬泉州风味小吃文化为己任的信念，搭建风味小吃信息平台。”据泉州风味小吃同业公会会长谢锡国介绍，编著《泉郡名味》一书，旨在介绍泉州风味特色小吃，展现风味小吃名家名店，作为树立泉州风味小吃品牌形象的标杆，可以更好地配合政府宣传需要推广泉州地方特色美食文化，服务海内外游客。

据了解，《泉郡名味》首期共收录了泉州风味小吃同业公会43家会员单位的45味泉州特色的风味美食，集各家之所长，取名店之精华，为社会大众展现了泉州的海丝遗韵、多元风情。

对着市场经济的压力，泉州小吃如何用自己最优势的一面攻入市场，走出泉州走向世界，是众多小吃从业者的最关心的一项大事。中国烹饪大师程振芳表示，从“小而散”走向“名而优”既需要社会各界的关心、指导和支持，更需要小吃自身的品质追求和品牌塑造。“相信随着小吃公会队伍的壮大，泉州味道将以新的面貌、更强的实力扬名海内外，而《泉郡名味》一书也将把这些美丽的故事流传下来。”