让“舌尖上的泉州”走出泉州 树观念重品牌推广

种类繁多的泉州糕点（张九强 摄）

如果有一天你即将远行，你的舌尖会如何想念泉州？

是开春花灯高挂时一颗元宵圆的香甜，还是夏至蛙鸣蝉噪时一口四果汤的凉爽？是秋来月朗星稀时一杯铁观音的醇厚，还是隆冬暖阳高照时一碗面线糊的鲜美？

也许有人会说，是一枚酥脆的贡糖，因为它有童年时光的余香；也许有人会说，是一粒饱满的肉粽，因为它有时光荏苒的芬芳；或许还有人会说，是一盘打了两个鸡蛋的蚵仔煎，因为它有着对海洋的眷恋；也有的人一时间说不上来，因为遍布于泉州大街小巷的美味个个都在刺激味蕾，谁也不让着谁……□本报记者 郭雅莹

口碑载道

忆：留在舌尖的“好时光”

在亦舒的《籍贯在泉州》中，有这样一段描述：“傍晚，趿拖鞋摇葵扇，逶迤两三步去东西塔下纳凉。凉茶摊，扁食担，碧绿的盐水桃儿，浇了红糖浆的热豆花三分钱一碗。好时光哪！”对于亦舒来说，“凉茶摊”、“热豆花”已成了她对于泉州的美好回忆，而对于于丹来说，在泉州这个“所有历史人文的感受都跟今天的生活一直在交错着”的“好地方”，“在涂门街上走一走，穿过五里桥，就可以去品那些咸肉粽”则让她对泉州心生归属之感。

泉州小吃的曼妙，让人念念不忘，亦舒、于丹等文人墨客为此，那些慕名来泉的游客就更不用说了。对于来自温州的范良燕来说，土笋冻、四果汤、洪赖鸡爪都让她难忘：“每到泉州，总会拉上朋友带我去吃最正宗的本地美味。”福州的齐婷婷则更喜欢泮宫口那家牛肉店，“随意的桌椅摆设，一切都有着最初的味道。还有‘牛肉羹’和‘海蛎煎’，我也很想念。”作为地道的泉州人，在外求学多年的王超每次回家第一件事就是去吃他家楼下的面线糊，“感觉吃了这碗才叫回家！”许多港澳台和东南亚的乡亲，对泉州小吃更是倾注了一份特殊的情感，在春节回家的时候，美食街上的小吃店一定会被挤得水泄不通，离家的人们需要真正的泉州味来一解“舌尖上的乡愁”。