挖掘红薯新价值 惠安南埔村让“土疙瘩”变身“金元宝”

东南网3月27日讯（通讯员 孙少峰 本网记者 林杰）近日，惠安县涂寨镇南埔村以红薯为媒，将传统主粮蜕变为富民新产业，为乡村振兴注入强劲动能。

在南埔村新建的红薯加工厂内，一排崭新的机器正高速旋转，刚出产的高品质甘薯经清洗、切割和检测，再加上传统的手工揉粉、切片、晾晒等流程，既保持传统手工艺，又保留地道风味。如今，这里深加工开发出包含主食、零食、功能食品等5大系列 20 多个品种，其中芝士红薯、红薯粉条等“网红零食”迅速占领市场，成为消费者追捧的健康潮流食品。

据介绍，南埔村积极对接台资企业，引入台湾先进种植技术和深加工管理经验，签订甘薯产业园建设项目，推动红薯品质与附加值双提升。另一方面联合惠安县供销合作社打造“合作社+基地+农户”体系，通过整村授信解决融资难题，依托三级物流网络和电商平台，打通"田头到餐桌"的直供通道，助力红薯销售覆盖全国。

“通过‘古法传承+技术加工’双轨驱动，将传统主粮蜕变为富民新产业。”南埔村党支部书记陈志贤表示，当地目前已引进台湾优质红薯品种和脱毒育苗技术，联合周边村规划500亩甘薯种植基地，成立了农民农业专业合作社，带动400余户村民参与种植，红薯亩产提升至4000-6000斤，收购价稳定在0.5元/斤，年助农增收超30万元。

业内人士指出，南埔村不仅实现红薯深加工产品多元化，更构建起全链条产业体系，让“土疙瘩”变身“金元宝”。随着产业创新持续深化，这一“红链经济”或将成为当地乡村振兴的新标杆。