泉州：以技能竞赛为乡村产业振兴增添新动力

参赛选手全神贯注，做好米粉制作的每一道工序。安溪县总工会供图

东南网9月23日讯（本网记者 施远圻 通讯员 王子凡 李亮）将粉条从凉水中捞出，“叠”好后整齐地放在竹匾上，摊成排片状，参赛选手们动作行云流水、一气呵成……近日，由泉州市总工会主办的2024年泉州市“工助振兴·乡村技艺”技能竞赛暨首届湖头米粉制作大赛在安溪县湖头镇火热开赛，31位湖头米粉制作能手齐聚一堂、同台竞技，决出“湖头米粉王”。

此次竞赛，分为理论考试和技能实操两部分。其中，技能实操围绕制作湖头米粉的十大流程进行比拼，选米、浸泡、磨浆、压干、水煮……每一道工序、每一个细节都是对参赛选手们米粉制作水平的全面检验。

“作为湖头米粉从业者，本次竞赛为我们搭建了一个互相学习、交流技艺的平台。通过这个平台，不仅推动了米粉制作工艺进一步提升，还有助于湖头米粉‘金字招牌’的打造与推广，为乡村产业振兴增添新动力。”参赛选手李青圳表示。

湖头米粉制作大赛紧张激烈，而在永春县举办的茶叶烘焙竞赛同样精彩纷呈。近日，2024年泉州市“工助振兴·共富共美”佛手茶烘焙岗位职工职业技能竞赛在永春县开赛，来自全市茶产业的61名制茶能手参加比赛，切磋匠心匠艺。