泉州鲤城区正式发布“刺桐宴”

发布仪式现场。主办方 供图

东南网10月1日讯（本网记者 施远圻 通讯员 黄凯杰）花开刺桐宴，烟火醉古城！今天上午，鲤城“刺桐宴”正式发布，一道道精心烹制的美食，山海交融、中西合璧，犹如一幅泉州历史画卷徐徐展开，在味蕾之间讲述着千年刺桐故事，诚邀五湖四海的宾客前来品鉴。

据介绍，泉州古时别名“刺桐”，当时“刺桐港”海通十洲、名扬世界，“刺桐宴”因此得名。策划前期，鲤城区商务局邀请了美食专家顾问进行指导策划，从菜品选取，到摆盘设计、菜品口味，每个细节都彰显了古城独特的饮食文化。“‘刺桐宴’向前承接宋元雅韵，向后体现向海图强，向下浮现市井百态，向上蕴含爱拼敢赢的精神，全方位呈现古城文化故事和历史底蕴。”鲤城区商务局相关负责人告诉记者。

酱香浓郁、口感软糯的“金榜题名”；入口即化、咸甜相宜的“紫气东来”；外焦里嫩、酥脆软糯的“十洲通港”；色泽红亮、油润鲜美的“凤吞八珍”……发布会现场，一道道佳肴逐一亮相，造型精美、菜品丰富，为在场众人献上一席色香味俱全的美食盛宴，令人垂涎不已，尽显古城深厚的文化底蕴。

活动现场，展示各色美食。东南网记者 施远圻 摄

整个宴席贯穿泉州古城发展演变的历史，融合了衣冠南渡、中原遗风、泉州开埠、番商云集、向海图强、勇闯南洋等多个时期、时代的特色饮食文化，共有22道菜品，包括8道前菜、10道主菜、4道主食及甜品，在食材、调料、搭配、口味等方面，则集中原文化、闽越文化、海洋文化、南洋文化为一体，遵循前菜起幕、热菜高潮、主食过渡、汤羹转润、点心精致、甜汤合尾、水果上新的上菜顺序，力求实现味蕾上的起承转合，让食客在“舌尖”感受泉州深厚的历史文化底蕴。

“‘刺桐宴’菜品由鲤城区商务局组织策划，由我们泉州酒店承办制作。”泉州酒店餐饮总监郑书华介绍，菜品最大特点是保留了食材的原汁原味，在制作、搭配、调料等方面融合多元风味，造就韵味独特的古城美食。

一席美味，雅致千年。“刺桐宴”由泉州市申创“世界美食之都”工作专班、泉州市商务局、鲤城区人民政府指导，泉州文旅集团、鲤城区商务局主办，旨在进一步传承和发展鲤城美食文化，推动打造泉州美食文化名片，助力泉州市申创“世界美食之都”。

为“刺桐宴”点赞。东南网记者 施远圻 摄